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12. Congelación de alimentos
Casi todos los alimentos pueden congelarse, salvo las verduras que se consumen en
crudo, como la lechuga.
Solo los alimentos de alta calidad son aptos para ser congelados. Reparta los ali-
mentos en porciones según los vaya a consumir para no volver a congelar produc-
tos descongelados.
Ponga el regulador de temperatura en la posición 7 entre 2 y 3 horas antes de
introducir los alimentos frescos que vaya a congelar. Después de introducir los
alimentos frescos en el congelador, ajuste el regulador de temperatura a la posi-
ción 2–6.
Para evitar la contaminación de los alimentos, respete las siguientes indicaciones:
Si mantiene la puerta abierta durante mucho tiempo, en los compartimentos del
aparato se puede producir un aumento considerable de la temperatura.
Los alimentos que se van a congelar no deben entrar en contacto con alimentos
ya congelados. Es posible que sea necesario reducir la cantidad a congelar si tie-
ne previsto congelar a diario.
No deben excederse los tiempos de almacenamiento recomendados por los fa-
bricantes de los alimentos. En caso de no disponerse de datos, los alimentos no
deberán congelarse más de tres meses.
Para evitar una contaminación cruzada, envuelva los alimentos en embalajes li-
bres de olores, herméticos al aire y a la humedad e insensibles a la grasa y la lejía.
– Lo ideal son el film de polietileno y el papel de aluminio.
– El envoltorio debe ser hermético y estar bien ceñido a los respectivos pro-
ductos congelados.
– No emplee envases de vidrio: el vidrio puede reventar.
Procure no sobrecargar el congelador, ya que de lo contrario no se garantizará
una potencia de congelación óptima y aumentará el consumo eléctrico.
– Los indicios de humedad o hinchazón de los envoltorios congelados signifi-
can que el alimento no se ha almacenado/transportado correctamente y que
es posible que se haya estropeado. Antes de consumir el alimento, comprue-
be su estado.
En el congelador puede congelarse fruta y pueden hacerse cubitos de hielo.
12.1. Uso de la cubitera
Limpie bien la cubitera antes de usarla por primera vez.
Llene el recipiente de agua potable.
Coloque la cubitera en un cajón de congelado.
Tan pronto como se hayan congelado los cubitos, saque la cubitera del congela-
dor y extraiga los cubitos presionándolos hacia fuera de su molde.
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