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Consejos para el asado
- Nunca ase carne congelada ya que
se secará. Siempre descongele la
carne antes de asarla.
- Retire la piel y los tendones antes de
asar.
- Adobe y condimente la carne al gus-
to.
- Si está cocinando varias piezas de
carne juntas, seleccione las piezas
que tengan un tamaño similar.
- Use la bandeja universal con la parri-
lla para hornear y asar colocada so-
bre la primera. El compartimiento del
horno se mantiene más limpio y en-
tonces puede usar los jugos de la
carne recolectados para hacer una
salsa del jugo de la carne o una sal-
sa.
- Deje un tiempo de reposo de aproxi-
madamente 10 minutos antes de trin-
char la carne. Este tiempo de reposo
asegura que los jugos de la carne se
distribuyan uniformemente.
Notas sobre los modos de fun-
cionamiento
Puede encontrar un resumen de todos
los modos de funcionamiento con sus
valores recomendados en "Menú princi-
pal y submenús".
Cocción combinada
Este modo de funcionamiento utiliza
una combinación de humedad y calor
del horno. Agregar vapor evita que la
superficie de los alimentos se seque.
Los resultados son carne particular-
mente suave y suculento con un exte-
rior muy bien dorado. Use el modo de
funcionamiento
Cocción combinada
para cocinar platos de carne, pescado
y aves.
Puede seleccionar entre diferentes tipos
de calentamiento:
-
Combi con aire caliente plus
-
Combi con bóveda y solera
-
Combi con grill
Recomendamos cocinar la carne lenta
y suavemente en varias etapas de coc-
ción: a una temperatura alta durante la
primera etapa de cocción para dorar la
superficie. La segunda etapa de coc-
ción requiere una humedad incrementa-
da y una temperatura reducida. La car-
ne se cocina uniformemente y la proteí-
na muscular se desintegra, logrando
que la carne sea particularmente suave.
Consejo: Podrá encontrar recetas y
más información en la Miele App.
Asado
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