Asado; Consejos Para El Asado - Miele H 7870 BMX Instrucciones De Instalación Y Funcionamiento

Asado

Consejos para el asado

- Solo se requiere precalentar el horno
para asar solomillo de res y filete. El
precalentamiento no se requiere en
general.
- Use un recipiente de cocción cerra-
do para asar carne, tal como un plato
para asar. La carne se mantendrá su-
culenta. La cavidad del horno tam-
bién permanecerá más limpia que al
asar en la parrilla para hornear y asar.
Asegura que se conserve suficiente
caldo para hacer una salsa.
- Si está usando una bolsa para asar,
siga las instrucciones que aparecen
en el paquete.
- Si está usando la parrilla para hor-
near y asar o un recipiente de coc-
ción abierto para asar, puede agre-
gar un poco de grasa o aceite a carne
muy magra o colocar unas cuantas ti-
ras de tocino rayado encima.
- Condimente la carne y coloque el re-
cipiente de cocción. Ponga unos
puntos de mantequilla o use una bro-
cha para untar aceite o grasa para
cocinar. Para cortes grandes magros
de carne (4.5–6.5 lb/2–3 kg) y aves
grasosas, agregue 1/2 taza (1/8 litro)
de agua al plato.
- No agregue demasiado líquido duran-
te la cocción ya que esto afectará el
proceso de dorado. El dorado solo
ocurre hacia el final de la duración de
cocción. Quite la tapa a la mitad de la
duración de cocción si desea un re-
sultado de dorado más intenso.
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- Al finalizar el programa, retire los ali-
mentos del horno, cúbralos y déjelos
reposar durante aproximadamente
10 minutos. Esto ayuda a que la car-
ne conserve el jugo cuando la corte.
- Para un terminado crujiente, adobe
las aves 10 minutos antes del final de
la duración de cocción con agua lige-
ramente salada.
Selección de la temperatura 
 Por regla general, debe seleccionar la
temperatura que aparece en la receta
correspondiente.
 Para piezas grandes de carne, no se-
leccione una temperatura que sea de-
masiado alta. El proceso de asado
tomará más tiempo, pero la carne se
cocinará uniformemente y la piel o la
grasa no será demasiado gruesa.
Seleccionar la duración de la coc-
ción 
 Verifique que los alimentos estén co-
cidos un poco antes de que finalice la
duración de cocción especificada.
Consejos
- Para carne congelada, incremente la
duración aprox. 10 minutos por lb
(20 minutos por kg).
- La carne congelada que pese menos
de aprox. 3.3 lb (1.5 kg) no se tiene
que descongelar antes de asar.