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Notas generales
La sección "Notas generales" contiene
información general. Encontrará infor-
mación más detallada sobre alimentos
específicos y cómo cocinarlos en las
otras secciones.
Las ventajas de cocinar con
vapor
Como los alimentos no se sumergen en
el agua, se retienen casi todas las vita-
minas y los minerales.
Cuando se cocina con vapor, los ali-
mentos también retienen su verdadero
sabor mejor que cuando se los cocina
de la manera convencional. Por lo tan-
to, recomendamos condimentar los ali-
mentos después de la cocción. Los ali-
mentos también retienen su color fres-
co y original.
Recipientes adecuados
Recipientes de cocción
Se proporcionan recipientes de cocción
de acero inoxidable con el horno a va-
por. Otros recipientes, en una variedad
de tamaños, perforados y sólidos, están
disponibles como extras opcionales
(consulte "Accesorios opcionales"). Es-
to le permite seleccionar el recipiente
más adecuado para la comida que esté
preparando.
Use recipientes de cocción perforados
para cocinado a vapor si es posible. El
vapor puede llegar a los alimentos des-
de todos los lados y los alimentos se
cocinan uniformemente.
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Su propia vajilla
También puede usar su propia vajilla.
Sin embargo, tenga en cuenta lo si-
guiente:
- La vajilla debe ser adecuada para
uso en un horno y poder resistir el
vapor. Para usar vajilla de plástico
consulte al fabricante para saber si
son aptos para usarlos en hornos a
vapor.
- La vajilla de lados gruesos hecha de
porcelana, cerámica o barro no es
muy adecuada para usarla con vapor.
Debido a sus lados gruesos, no con-
duce bien el calor, lo que significa
que los tiempos de cocción serán
considerablemente mayores que los
indicados en los cuadros.
- Coloque la vajilla en la parrilla para
hornear y asar o en un recipiente de
cocción. Dependiendo del tamaño de
la vajilla, también puede colocar la
parrilla para hornear y asar sobre el
piso del compartimiento del horno
con la superficie de la parrilla hacia
arriba y la vajilla encima. También
puede retirar los bastidores laterales
para tener más espacio (consulte
"Limpieza de los bastidores laterales"
en "Limpieza y cuidado del horno a
vapor").
- Asegúrese de que exista un espacio
entre el borde superior de la vajilla y
la parte superior del compartimento
del horno para que pueda ingresar
suficiente vapor a la vajilla.
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