KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Instrucciones Y Recetas página 307

Arroz Basmati Primavera
1 dente de alho
1 chalota média,
cortada em quartos
1 colher de sopa
de azeite
125 g de ervilhas frescas,
descascadas
1 cenoura pequena,
pelada e cortada em
metades transversais
356 ml (1 ⁄ chávena) de 1
2
caldo de galinha
237 ml (1 chávena)
de água
1 colher de chá de sal
⁄ de colher de chá de
1
4
pimenta preta
1 colher de chá de
coentros moídos,
se desejado
170 g (1 ⁄ chávena)
1
2
de caldo
227 g de espargos frescos
2 colheres de chá de
folhas de tomilho
fresco
2 colheres de sopa de
folhas de salsa
fresca soltas
⁄ de pimento vermelho
1
4
pequeno, cortado em
quartos
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Posicione a lâmina multi-usos na tigela de trabalho. Com
o processador em funcionamento, adicione o alho através
do tubo de alimentação pequeno. Processe durante 5
segundos. Junte a chalota. Pulse 2 a 3 vezes, cerca de 2
segundos de cada vez, ou até estar cortada. Na frigideira
grande sobre lume médio, aqueça óleo. Junte a mistura da
chalota. Cozinhe até ficar macia, 1 a 2 minutos, mexendo
frequentemente. Retire do lume; reserve.
Troque a lâmina multi-usos pelo disco de fatiar de 2 mm,
na tigela de trabalho. Junte as ervilhas e cenouras. Processe
para fatiar. Remova para a frigideira com a mistura da
chalota. Junte o caldo, água, sal, pimenta preta e adicione
coentros, se desejado. Deixe ferver. Junte o arroz. Volte a
deixar ferver; baixe o lume. Cubra, deixe ferver durante 15
minutos, ou até o líquido ser absorvido.
Entretanto, corte tiras de espargos e guarde os talos; reserve.
Troque o disco de fatiar pela lâmina multi-usos na tigela de
trabalho. Com o processador em funcionamento, adicione o
tomilho e a salsa através do tubo de alimentação pequeno.
Processe até ficar cortado durante cerca de 3 segundos.
Adicione o pimento. Pulse 2 a 3 vezes, 1 a 2 segundos de
cada vez, ou até ficar grosseiramente cortado. Troque a
lâmina multi-usos pelo disco de fatiar de 2 mm, na tigela
de trabalho. Junte os talos de espargos. Processe para
fatiar. Remova para a frigideira com a mistura do arroz.
Junte as pontas de espargos; mexa bem.
Cubra; deixe repousar 10 minutos. Alise com um garfo.
Quantidade: 6 doses (125 g/1 colher por dose).
Por dose: Cerca de 200 cal.
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