Sopa De Brócolos Com Cheddar - KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Instrucciones Y Recetas

Sopa de Brócolos com Cheddar
230 g de queijo Cheddar
fatiado, frio
1 cebola pequena,
cortada em metades
longitudinais
1 aipo, cortado em
pedaços de 6 cm.
2 colheres de sopa
de manteiga ou
margarina
1 cabeça grande (cerca
de 450 g) de brócolo
700 ml (3 chávenas) de
caldo de galinha
475 ml (2 chávenas) de
leite dividido
30 g ( ⁄ de chávena) de
1
4
farinha normal
2 colheres de chá de
mostarda de Dijon
1 colher de chá de pó
de caril, se desejado
⁄ de colher de chá de
1
8
molho picante
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Posicione o disco de ralar de 4 mm na tigela de trabalho.
Adicione o queijo. Processe para ralar. Retire e reserve.
Troque o disco de ralar pelo disco de fatiar de 2 mm na
tigela de trabalho. Adicione a cebola e o aipo. Processe
para fatiar. Derreta a manteiga numa frigideira grande ou
em forno holandês com calor médio. Remova a cebola e o
aipo para a frigideira. Cozinhe durante 2 a 3 minutos, ou
até ficar macio e estaladiço, mexendo ocasionalmente.
Corte os talos dos brócolos e retire as partes duras dos
talos. Corte os florões em pequenos pedaços. Posicione
o disco de fatiar de 2 mm na tigela de trabalho. Junte os
talos de brócolos. Processe para fatiar. Remova para
a frigideira.
Junte os florões de brócolos e o caldo na frigideira.
Deixe ferver em lume médio-alto. Baixe o lume cubra
parcialmente e deixe ferver durante 6 a 10 minutos, ou
até os brócolos ficarem macios e estaladiços, mexendo
ocasionalmente. Retire do lume.
Troque o disco de fatiar pela lâmina multi-usos, na tigela
de trabalho. Com uma escumadeira, retire os vegetais da
frigideira para a tigela de trabalho. Junte 178 ml (
chávena) de leite. Processe até ficar cortado, durante 5 a 8
segundos. Reserve.
Na tigela de mistura média, junte farinha aos restantes
300 ml (1 ⁄ de chávena) de leite, polvilhando até ficar
1
4
macio. Adicione mostarda, pó de caril, se desejado, e
molho picante. Mexa até estar ligado.
Adicione a mistura de leite ao caldo na frigideira. Cozinhe
e mexa sobre lume médio-alto até borbulhar e ficar
ligeiramente espesso. Baixe o lume. Junte tudo menos 30 g ( ⁄ de chávena) de queijo ralado; mexa até derreter.
1
4
Adicione a mistura de brócolos na frigideira. Aqueça
minuciosamente. Guarneça com os restantes 30 g
( 1 ⁄ de chávena) de queijo.
4
Quantidade: 7 doses (237 ml/1 colher por dose).
Por dose: Cerca de 250 cal.
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3 ⁄ de
4