KitchenAid ARTISAN 5KFPM776 Instrucciones Y Recetas página 111

Frühlingsmischung mit Basmati-Reis
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Schalotte,
in Viertel geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
ca. 125 g frische grüne
Bohnen, geputzt
1 kleine Karotte,
geschält und quer
halbiert
350 ml Hühnerbrühe
250 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
⁄ Teelöffel schwarzer
1
4
Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener
Koriander (nach
Geschmack)
170 g Basmati-Reis
250 g frischer Spargel
2 Teelöffel frischer
Thymian
2 Esslöffel frische
Petersilie
⁄ Paprikaschote, klein,
1
4
in Viertel geschnitten
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Vielzweckmesser in die Arbeitsschüssel einsetzen. Bei
laufendem Food Processor Knoblauch durch den kleinen
Einfüllstutzen einfüllen und 5 Sekunden laufen lassen.
Schalotte hinzufügen. Betätigen Sie die Impulssteuerung
zwei- bis dreimal jeweils etwa 2 Sekunden oder bis die
Schalotte gehackt ist. In einem großen Topf bei mittlerer
Hitze Öl erhitzen. Schalottenmischung hinzufügen und 1
bis 2 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis sie
glasig sind. Vom Feuer nehmen und zur Seite stellen.
Vielzweckmesser in der Arbeitsschüssel gegen 2-mm-
Schneidscheibe austauschen. Grüne Bohnen und
Karotten einfüllen und in Scheiben schneiden. In den
Topf zur Schalottenmischung geben. Brühe, Wasser,
Salz, schwarzen Pfeffer und nach Geschmack Koriander
hinzugeben. Aufkochen und Reis einrühren. Aufkochen
lassen und Hitze reduzieren. Deckel auf den Topf setzen
und um die 15 Minuten köcheln lassen oder bis die
Flüssigkeit aufgesogen ist.
Inzwischen schneiden Sie die Spargelspitzen ab und
legen sie zur Seite. Tauschen Sie die Schneidscheibe in der
Arbeitsschüssel gegen das Vielzweckmesser aus. Geben Sie
bei laufendem Gerät Thymian und Petersilie in den Food
Processor und lassen Sie ihn laufen, bis alles fein gehackt
ist (ca. 3 Sekunden). Die Paprikaschote hinzufügen und
die Impulssteuerung zwei- bis dreimal jeweils 1 bis 2
Sekunden betätigen, bis sie grob gehackt ist. Wechseln Sie
das Vielzweckmesser in der Arbeitsschüssel gegen die
2-mm-Schneidscheibe aus. Schneiden Sie die
Spargelstangen in Scheiben. Geben Sie alles in den
Topf mit der Reismischung. Fügen Sie die Spargelspitzen
hinzu. Gut umrühren.
Zudecken und 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel
auflockern.
Für 6 Portionen (125 g pro Portion)
Pro Portion etwa 200 kcal
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