Pratos Especiais - BALAY 3H.548 Serie Instrucciones De Uso

Carne
Salsichas****
Costeletas de bor-
rego*****
Espetadas de carne***** 1200 g
* Virar aos 60­80 minutos.
** Dourar ligeiramente na sertã e virar a cada 20 minutos.
*** Virar aos 45­50 minutos.
**** Virar aos 10 minutos.
***** Virar aos 15 minutos.
Aves
Codornizes*
Coxas de frango**
Metades de frango**
* Acrescentar as batatas aos 10 minutos e virar as codornizes aos 20-25 minutos.
** Virar após terem passado
Peixe
Dourada, por ex., em sal 500 g
Pescada recheada
Robalo (filetes)*
Rodovalho (filetes)*
Besugo
Trutas
Sardinhas inteiras**
* Pré-aquecer o forno durante 10 minutos.
** Virar após ter passado metade do tempo.
Gratinado
Torradas (6-10 unidades)

Pratos especiais

A baixas temperaturas consegue-se um óptimo iogurte
cremoso, bem como uma massa de levedura fofa.
Retirar, em primeiro lugar, os acessórios e as grelhas ou
calhas do lado esquerdo e direito, do interior do forno.
Preparar iogurte
Ferver 1 litro de leite (3,5 % de matéria gorda) e deixar
1.
arrefecer até atingir os 40 °C.
Misturar 150 g de iogurte (à temperatura do frigorífico).
2.
Vertê-lo para taças ou boiões e cobri-los com película
3.
aderente.
Prato Recipientes
Iogurte Colocar as taças
ou os pequenos
boiões
Deixar crescer a Colocar um reci-
massa de levedura piente resistente ao
calor
30
Peso Recipiente
750 g Grelha + tabuleiro esmal-
tado
1000 g Grelha + tabuleiro esmal-
tado
Grelha + tabuleiro esmal-
(12 unidades) tado
Peso
600 g (4 unidades)
1500 g (6 unidades)
1300-1400 g (2 metades)
do tempo.
Z
Peso Recipiente
Tabuleiro esmaltado
750 g Tabuleiro esmaltado
500 g Tabuleiro esmaltado +
recipiente aberto
1000 g Tabuleiro esmaltado +
recipiente aberto
500 g Tabuleiro esmaltado
1000 g (3- Grelha + tabuleiro esmal-
4 unidades) tado
1000 g Grelha + tabuleiro esmal-
(12 unidades) tado
Recipiente
Grelha
Altura
na base do interior
do forno
na base do interior
do forno
Nível Tipo de
aquecimento
2+1
$
2+1 $
2+1
$
Recipiente Nível
Tabuleiro esmaltado 1
Tabuleiro esmaltado 2
Tabuleiro esmaltado 1
Nível Tipo de
aquecimento
1
%
1
%
2
%
1
%
2
%
2+1
$
2+1
$
Nível Tipo de aqueci-
mento
3
$
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
4.
Em seguida, colocar as taças ou boiões sobre a base do
5.
interior do forno e confeccionar segundo as indicações.
Deixar crescer a massa de levedura
Preparar a massa de levedura da forma habitual. Verter a
1.
massa num recipiente de cerâmica resistente ao calor e
tapá-lo.
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
2.
Desligar o aparelho e deixar crescer a massa no interior do
3.
forno, depois de desligado.
Tipo aquecimento
"
"
Temperatura em °C,
nível do grelhador
3
3
3
Tipo de Temperatura
aquecimento em °C
170-180
#
210-220
#
200-220
#
Temperatura em °C,
nível do grelhador
180-190
170-180
180
180
180-190
3
3
Temperatura em °C,
nível do grelhador
3
Temperatura
Pré-aquecer a 50 °C
50 °C
Pré-aquecer a 50 °C,
desligar o aparelho e colocar a
massa de levedura no forno.
Tempo em
minutos
15
20
20
Tempo em
minutos
35-45
45-50
60-65
Tempo em
minutos
40-50
60-70
30-35
40-45
30-45
20-25
10-15
Tempo em
minutos
5-7
Tempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.