Testado Para Si No Nosso Estúdio De Cozinha; Bolos E Doçaria; Carne, Aves, Peixe E Gratinado - BALAY 3H.548 Serie Instrucciones De Uso

Testado para si no nosso estúdio de cozinha
Nesta secção encontrará uma selecção de pratos, bem como
as regulações ideais para prepará-los. Indicamos-lhe o tipo de
aquecimento e a temperatura mais adequados para o prato
que pretende preparar. Ficará a saber quais os acessórios
adequados e em que nível devem ser introduzidos. Encontrará
também conselhos sobre os recipientes e sobre o modo de
preparação.
Notas
Os valores constantes das tabelas aplicam-se sempre à
■
introdução no interior frio e vazio do aparelho.
Pré-aqueça o forno apenas quando houver uma referência
nesse sentido nas tabelas. Apenas deve forrar os acessórios
com papel antiaderente após o pré-aquecimento.
Bolos com preparação em for-
mas
Pudim (em banho-maria)
Tarte de queijo*
Bolo tradicional espanhol
Biscoito leve
* Pré-aquecer o forno durante 10 minutos. Depois da cozedura, deixar repousar durante 20 minutos com o forno desligado.
Bolos no tabuleiro do forno
Pizza fresca
Madalenas

Carne, aves, peixe e gratinado

As tabelas de cozedura seguintes foram calculadas
exclusivamente a partir da colocação dos alimentos com o
forno frio. Os tempos determinados na tabela têm apenas um
valor orientativo e podem variar em função da qualidade e da
natureza da carne.
As indicações sobre o peso da tabela "aves" referem-se a aves
sem recheio e preparadas para assar.
Não assar as aves inteiras: cortá-las pela metade ou em
pedaços mais pequenos.
A carne de ave obtém um delicioso castanho dourado
estaladiço se, depois de terminada a cozedura, untar com
manteiga, água com sal ou com sumo de laranja.
Carne
Perna de borrego*
Lombo de porco**
Costelas de porco
Coelho***
* Virar aos 60­80 minutos.
** Dourar ligeiramente na sertã e virar a cada 20 minutos.
*** Virar aos 45­50 minutos.
**** Virar aos 10 minutos.
***** Virar aos 15 minutos.
Forma sobre o tabuleiro esmaltado
Forma para pudim em recipiente com água 1
Forma preta desmontável
Forma preta desmontável
Forma desmontável
Tabuleiro
Esmaltado
Esmaltado
Peso Recipiente
1250-2500 g (1 Tabuleiro esmaltado
ou 2 pernas)
800 g (uma peça) Grelha + recipiente aberto
(tabuleiro de vidro)
1500 g Tabuleiro esmaltado
1000­1500 g Tabuleiro esmaltado
Os tempos indicados nas tabelas são meros valores de
■
referência. Variam em função da qualidade e do tipo de
alimento.
Utilize os acessórios fornecidos. Poderá adquirir acessórios
■
adicionais numa loja especializada ou junto do Serviço de
Assistência Técnica.
Antes da utilização, retire os acessórios e recipientes que
não necessita do interior do aparelho.
Use sempre uma pega para retirar acessórios ou recipientes
■
quentes do interior do aparelho.
Bolos e doçaria
A temperatura e o tempo de cozedura dependem da
quantidade e consistência da massa. Por esta razão, as
tabelas de cozedura indicam sempre umas margens de tempo.
Nível Tipo de aque-
cimento
%
1
%
1
%
1
%
Nível Tipo de aqueci-
mento
1
/
" 0
2
%
Indicações práticas para assar
O resultado de um assado depende do tipo e da qualidade da
carne utilizada.
Os pedaços de carne deverão ser virados assim que tiver
passado metade do tempo de cozedura.
Virar a ave inteira uma vez passados dois terços do tempo de
cozedura.
Conselhos práticos para grelhar no grelhador
Os pedaços de carne para grelhar no grelhador deverão ser
iguais em termos de grossura. Grossura mínima entre 2 e
3 cm.
Introduzir adicionalmente o tabuleiro esmaltado no nível 1. Este
recolhe o sumo da carne e o forno fica mais limpo. Virar os
pedaços de carne ou peixe sempre que tiverem passado dois
terços do tempo indicado.
Nível Tipo de
aquecimento
1
%
1
%
1
%
1
%
Temperatura Tempo em
em °C minutos
210 60-70
180 65
170-175 40-45
175 40
Temperatura Tempo em
em °C minutos
190-200 20-25
170-180 30-35
Temperatura em °C, Tempo em
nível do grelhador minutos
190-200 100-125
190 70-80
220-240 45-60
190 60-70
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