Platos Especiales - BALAY 3H.548 Serie Instrucciones De Uso

Carne
Salchichas****
Chuletas de cordero*****
Pinchos morunos*****
* Dar la vuelta a los 60-80 minutos.
** Dorar ligeramente en la sartén y dar la vuelta cada 20 minutos.
*** Dar la vuelta a los 45-50 minutos.
**** Dar la vuelta a los 10 minutos.
***** Dar la vuelta a los 15 minutos.
Aves
Codornices*
Muslos de pollo**
Mitades de pollo**
* Añadir las patatas a los 10 minutos y dar la vuelta a lasa codornices a los 20-25 minutos.
** Dar la vuelta transcurridos
Pescado Peso
Dorada ej. a la sal 500 g
Merluza rellena 750 g
Lubina (filetes)* 500 g
Rodaballo (filetes)* 1000 g
Besugo 500 g
Truchas 1000 g (3-4 unidades) Parrilla + bandeja esmal-
Sardinas enteras** 1000 g (12 unidades)
* Precalentar el horno durante 10 minutos.
** Dar la vuelta transcurrida la mitad del tiempo.
Gratinado
Tostadas (6-10 unidades)

Platos especiales

A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Retirar primero los accesorios y las rejillas o raíles izquierdo y
derecho del interior del horno.
Preparar yogur
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
1.
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
2.
Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
3.
Plato Recipientes
Yogur Colocar las tazas o
los tarros
Dejar levar la masa Colocar un reci-
de levadura piente resistente al
calor
Peso Recipiente
750 g Parrilla + bandeja esmal-
tada
1000 g Parrilla + bandeja esmal-
tada
1200 g Parrilla + bandeja esmal-
(12 unidades) tada
Peso
600 g (4 unidades)
1500 g (6 unidades)
1300-1400 g (2 mitades)
del tiempo.
Z
Recipiente
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada
Bandeja esmaltada + reci-
piente abierto
Bandeja esmaltada + reci-
piente abierto
Bandeja esmaltada
tada
Parrilla + bandeja esmal-
tada
Recipiente
Parrilla
Altura
en la base del inte-
rior del horno
en la base del inte-
rior del horno
Altura
2+1
2+1
2+1
Recipiente Altura
Bandeja esmaltada 1
Bandeja esmaltada 2
Bandeja esmaltada 1
Altura Tipo calen-
1
1
2
1
2
2+1
2+1
Altura Tipo calenta-
miento
3
$
Precalentar el interior del horno como se indica.
4.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
5.
del interior del horno y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
1.
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
Precalentar el interior del horno como se indica.
2.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
3.
horno una vez apagado.
Tipo calentamiento
"
"
Tipo calen- Temperatura en
tamiento °C, nivel de grill
3
$
3
$
3
$
Tipo calen- Temperatura
tamiento en °C
170-180
#
210-220
#
200-220
#
Temperatura en
tamiento °C, nivel de grill
180-190
%
170-180
%
180
%
180
%
180-190
%
3
$
3
$
Temperatura en °C,
nivel de grill
3
Temperatura
Precalentar a 50 °C
50 °C
Precalentar a 50 °C,
apagara el aparato e introdu-
cir la masa de levadura en el
interior del horno.
Tiempo en
minutos
15
20
20
Tiempo en
minutos
35-45
45-50
60-65
Tiempo en
minutos
40-50
60-70
30-35
40-45
30-45
20-25
10-15
Tiempo en
minutos
5-7
Tiempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
15