Platos Especiales; Productos Preparados; Comidas Normalizadas; Hornear - BALAY 3H.569 Serie Manual De Instrucciones

Platos especiales

A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Preparar yogur
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
1.
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
2.
Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
3.
Precalentar el interior del horno como se indica.
4.
Plato Recipientes
Yogur Colocar las tazas o
los tarros
Dejar levar la masa Colocar un reci-
de levadura piente resistente al
calor

Productos preparados

Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje.
Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de
que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar
el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar.
El resultado obtenido dependerá directamente del tipo de
alimento. Podrán existir irregularidades y diferencias de color
en los productos crudos.
Plato Accesorios
Patatas fritas Parrilla o bandeja esmaltada
Pizza Parrilla
Pizza-baguette Bandeja esmaltada
Nota: La bandeja se puede deformar durante el horneado de
productos congelados. Esto se debe a las diferencias de
temperatura que sufren los accesorios. La deformación
desaparece durante el horneado.

Comidas normalizadas

Estas tablas han sido elaboradas para institutos de pruebas
con el fin de facilitar los controles y pruebas de los distintos
aparatos.
Conforme a EN 50304/EN 60350 (2009) e IEC 60350.

Hornear

El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos en el horno
frío.
Plato
Galletas de mantequilla
Pastelitos 20 piezas
Bizcocho de agua
Pastel de manzana recubierto
* Colocar los pasteles en diagonal sobre los accesorios.
Las parrillas y las bandejas de horno pueden adquirirse como accesorios opcionales en comercios especializados.
Altura
en la base del
interior del
horno
en la base del
interior del
horno
Altura
3
2
3
Accesorios y consejos y advertencias
Bandeja de horno plana
Bandeja universal profunda
Bandeja
Molde desarmable
Bandeja esmaltada + 2 moldes desarmables
de hojalata Ø 20 cm.*
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
5.
del interior del horno y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
1.
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
Precalentar el interior del horno como se indica.
2.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
3.
horno una vez apagado.
Tipo calen- Temperatura
tamiento
Precalentar a 50 °C
"
50 °C
Precalentar a 50 °C,
"
apagara el aparato e introducir la masa
de levadura en el interior del horno.
Tipo calentamiento
%
%
%
Altura
2
3
3
1
1
Temperatura en °C Tiempo minutos
190-210 20-30
200-220 15-20
190-200 20-25
Tipo calen- Temperatura
tamiento en °C
150-160
%
150-160
%
150-170
%
170-180
%
180-200
%
Tiempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
Tiempo en
minutos
20-30
20-30
20-35
30-40
70-90
23