Platos Especiales; Productos Preparados - BALAY 3HB503 Manual De Instrucciones

Pescado
Pescado, blanco / mixto (pieza
entera) ej. dorada
Pescado graso (piezas peque-
ñas) ej. salmón
Merluza rellena
* Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
Gratinado
Gratinar tostadas
* Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.

Platos especiales

A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Preparar yogur
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
1.
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
2.
Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
3.
Plato Recipientes
Yogur Colocar las tazas o
los tarros
Dejar levar la masa Colocar un reci-
de levadura piente resistente al
calor

Productos preparados

Tener en cuenta las indicaciones del fabricante en el embalaje.
Al cubrir los accesorios con papel de hornear, asegurarse de
que ese papel sea apto para elevadas temperaturas. Adaptar
el tamaño del papel al tamaño del plato que se va a preparar.
El resultado obtenido dependerá directamente del tipo de
alimento. Podrán existir irregularidades y diferencias de color
en los productos crudos.
Plato
Patatas fritas
Pizza
Pizza-baguette
Nota: La bandeja se puede deformar durante el horneado de
productos congelados. Esto se debe a las diferencias de
temperatura que sufren los accesorios. La deformación
desaparece durante el horneado.
Peso Recipiente
600 g Bandeja esmal-
tada
Parrilla*
1,0 kg Bandeja esmal-
tada
Recipiente Altura
Parrilla* 4
Altura
en la base del inte-
rior del horno
en la base del inte-
rior del horno
Accesorios
Parrilla o bandeja esmaltada
Parrilla
Bandeja esmaltada
Altura Tipo calenta-
miento
3
%
2
%
3
%
Tipo calenta-
miento
$
Precalentar el interior del horno como se indica.
4.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
5.
del interior del horno y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
1.
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
Precalentar el interior del horno como se indica.
2.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
3.
horno una vez apagado.
Tipo calenta- Temperatura
miento
Precalentar a 100 °C
$
encender solamente la lám-
para de iluminación del horno
Precalentar a 50 °C,
%
apagara el aparato e introdu-
cir la masa de levadura en el
interior del horno.
Altura Tipo calenta-
miento
3
%
2
%
3
%
Temperatura en Tiempo en
°C minutos
180-190 45-55
180-190 45-55
180-190 55-65
Nivel de grill Tiempo en
minutos
3 5-8
Tiempo
15 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
Temperatura en Tiempo minu-
°C tos
190-210 20-30
200-220 15-20
190-200 20-25
11