Fimar Sous Vide SV25 Uso Y Mantenimiento página 71

El tiempo de cocción se activa una vez que se ha alcanzado la temperatura del agua configurada previamente.
Presione de nuevo el pulsador SET
Ahora, configure el "arranque retardado"; aparece el símbolo "r" en la pantalla (Ta); seleccione un valore entre 0 y
24 horas (h) utilizando las teclas +/- (R/S). Una vez seleccionado el valor deseado, presione el pulsador SET
para confirmar y memorizar.
Configure el cuarto y último parámetro "delta" de la sonda del centro.
El valor delta de la sonda del centro, si se configura con un valor diferente de 0, activa la gestión de la cocción con
la sonda del centro. El control de la cocción depende de la temperatura detectada por la sonda, que debe
introducirse en el alimento que va a cocerse. El valor que se introduce (delta) es la desviación máxima admisible
entre la temperatura en el centro y la temperatura del agua.
Ejemplo: si se cuece un bistec a 70 °C con la sonda del centro delta=10, significa que el agua para la cocción
alcanza una temperatura de 80 °C (70°C + 10 °C delta =80°C). La cocción termina cuando se alcanzan los 70 ºC
medidos por la sonda del centro.
Si este delta se configura con un valor diferente de 0 y no se conecta la sonda del centro a la máquina, el programa
no arranca y la máquina señala un error.
Si el valor delta se mantiene igual a 0, la máquina trabaja normalmente sin basarse en la temperatura que detecta la
sonda del centro.
Configure el valor delta utilizando las teclas +/- (R/S); en la pantalla aparece
Una vez seleccionado el valor deseado, presione el pulsador SET
De esta manera los parámetros del programa ya están todos configurados y guardados.
Ahora, presione el pulsador de encendido
Cada dos segundos aparecerán individualmente en la pantalla
del depósito, el tiempo restante para el fin del ciclo y la temperatura de la sonda del centro, si ha sido activada.
Cuando el agua de cocción alcanza la temperatura de trabajo, coloque las bolsas de producto apoyándolas en las
rejillas de acero inoxidable situadas dentro de la cubeta.
Si se ha configurado o no el tiempo, la máquina emite una señal acústica una vez alcanzado el mismo.
Una vez terminado el ciclo de trabajo, apague la máquina, desconecte el enchufe del toma eléctrica y vacíe la
cubeta para evitar la formación de cal.
Antes de vaciar la cubeta, espere hasta que el agua se haya enfriado.
Durante todas las fases de calentamiento y de cocción, la máquina muestra en rotación los valores de:
1. Temperatura del agua (Led "°C" encendido)
2. Tiempo restante (Led "tiempo" encendido)
3. Si el programa lo prevé, temperatura de la sonda del centro (Led "°C
La máquina puede ponerse en pausa tanto en la fase de calentamiento como de cocción presionando el pulsador de
encendido (N). Se desactiva la resistencia y se para el temporizador. Para reanudar el programa, presione de nuevo
el pulsador de encendido (N); como alternativa, presione el pulsador stop
máquina en stand-by. Si hay una pausa superior a los 10 minutos, la máquina se pondrá en stand-by
automáticamente.
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O 0 1 0 O
(P) para confirmar y memorizar el valor del tiempo de cocción del producto.
O r
O d
(N) para iniciar el ciclo de trabajo.
11
O
O
(Ta) el símbolo "d".
(P) para confirmar y memorizar.
(Tb) tres valores: la temperatura efectiva del agua
♥"
encendido)
(Q) para detener el programa y poner la
SOUS VIDE
SV25
(P)