Fimar Sous Vide SV25 Uso Y Mantenimiento página 41

Le temps de cuisson démarre uniquement après avoir atteint la température de l'eau configurée précédemment.
Appuyer à nouveau sur le bouton SET
Désormais, configurer le « départ différé », le symbole « r » s'affiche sur l'écran (Ta), sélectionner une valeur com-
prise entre 0 et 24 heures (h) en utilisant les touches +/- (R/S). Après avoir sélectionné la valeur souhaitée, appuyer
sur le bouton SET (P) pour confirmer et mémoriser.
Configurer le quatrième et dernier paramètre « delta » de la sonde au cœur.
La valeur delta de la sonde au cœur, si différente de 0, active la gestion de la cuisson avec la sonde au cœur. La
cuisson est donc commandée par la température relevée par la sonde, qui doit être inséré dans l'aliment à cuire. La
valeur à saisir (delta) est l'écart maximum admissible entre la température au cœur et la température de l'eau.
Ex. si on cuit un steak à 70°C avec la sonde au cœur delta=10, cela signifie que l'eau pour la cuisson atteint une
température de 80°C (70°C + 10°C delta =80°C). La cuisson se termine lorsque les 70°C mesurés par la sonde au
cœur sont atteints.
Si cette valeur delta est configurée à une valeur différente de 0 et si la sonde au cœur n'est pas branchée à la ma-
chine, le programme n'est pas lancé et la machine se met en condition d'erreur.
Si la valeur delta reste égale à 0, la machine travaille normalement sans se baser sur la température relevée par la
sonde au cœur.
Configurer la valeur delta en utilisant les touches +/- (R/S), le symbole « d » s'affiche sur l'écran (Ta).
Après avoir sélectionné la valeur souhaitée, appuyer sur le bouton SET
Les paramètres du programme sont ainsi tous configurés et enregistrés.
Désormais, appuyer sur le bouton Marche
Toutes les deux secondes, trois valeurs apparaissent individuellement sur l'écran
l'eau de la cuve, le temps restant à la fin du cycle et enfin la température de la sonde au cœur, si insérée.
Lorsque l'eau de cuisson atteint la température de fonctionnement, déposer les sachets de produit sur les grilles inox
situées à l'intérieur de la cuve.
Que le temps soit configuré ou non, la machine émet un signal sonore lorsqu'elle atteint celle-ci.
Lorsque le cycle de travail est terminé, éteindre la machine, débrancher la fiche de la prise de courant et vider la
cuve pour éviter la formation de calcaire.
Avant de vider la cuve, attendre que l'eau se soit refroidie.
Pendant toutes les phases de réchauffement et de cuisson, la machine affiche l'une après l'autre les valeurs de :
1. Température de l'eau (Led « °C » allumée)
2. Temps restant (Led « temps » allumée)
3. Si le programme le prévoit, température de la sonde au cœur (Led « °C
La machine peut être mise en pause aussi bien lors de la phase de réchauffement que la phase de cuisson en ap-
puyant sur le bouton Marche (N). La résistance est désactivée, le minuteur arrêté. Pour faire relancer le programme,
appuyer à nouveau sur le bouton Marche (N), ou bien appuyer sur le bouton stop
mettre la machine en mode veille. Si la machine reste en pause pendant plus de 10 minutes, elle se mettra en mode
veille automatiquement.
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O 0 1 0 O
(P) pour confirmer et mémoriser la valeur du temps de cuisson du produit.
O r
O d
(N) pour lancer le cycle de travail.
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O
O
(P) pour confirmer et mémoriser.
(Tb) : la température effective de
♥ »
allumée)
(Q) pour arrêter le programme et
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