Tabla de contenido
Plato
Bases de tarta de masa de bizcocho
Tarta de fruta o de requesón con base de
masa quebrada
Tarta
Pastel de levadura
Bizcocho en molde concéntrico
Bizcocho de cuatro cuartos, 3 huevos
Bizcocho de cuatro cuartos, 6 huevos
Pasteles preparados en la bandeja
Plato
Pastel de masa de bizcocho con cobertura
Pastel de masa de bizcocho, 2 niveles
Tarta de masa quebrada con cobertura seca
Tarta de masa quebrada con cobertura seca,
2 niveles
Tarta de masa quebrada con cobertura jugosa Bandeja universal
Pastel de levadura con cobertura seca
Pastel de levadura con cobertura seca,
2 niveles
Pastel de levadura con cobertura jugosa
Pastel de levadura con cobertura jugosa,
2 niveles
Trenza/corona de levadura
Brazo de gitano
Pastel de hojaldre dulce
Pastel de hojaldre, congelado
* precalentar
Repostería pequeña
Plato
Magdalenas
Magdalenas, 2 niveles
Pastas pequeñas de levadura
Pastas pequeñas de levadura, 2 niveles
Pastel de hojaldre
Pastel de hojaldre, 2 niveles
Pastel de hojaldre, 3 niveles
Ensaimadas
Ensaimadas, 2 niveles
* precalentar
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio/recipiente
Molde para bases de tarta
Molde desarmable Ø 26 cm
Molde para tartas
Molde desarmable Ø 28 cm
Molde concéntrico
Molde desarmable Ø 26 cm
Molde desarmable Ø 28 cm
Accesorio/recipiente
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja
de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja
de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja
de horno
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja
de horno
Bandeja de horno
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Accesorio/recipiente
Bandeja-molde de magdalenas
Bandeja-moldes de magdalenas 3+1
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Bandejas de horno + bandeja
universal
Bandeja de horno
Bandeja universal + bandeja de
horno
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lenta-
ra en °C
miento
3
160-180
%
2
160-180
&
2
220-240
&
2
150-160
›
2
150-170
%
2
150-160
›
2
150-160
›
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lenta-
ra en °C
miento
3
160-180
%
3+1
140-160
›
3
180-200
&
3+1
160-170
›
3
170-180
&
3
150-160
›
3+1
150-170
›
3
180-200
%
3+1
150-170
›
2
150-160
›
3
190-200*
›
2
190-200
%
3
200-220*
›
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lenta-
ra en °C
miento
2
170-190
%
160-170*
›
3
160-170
›
3+1
150-170
›
3
200-220*
›
3+1
170-190*
›
5+3+1
170-190*
›
3
200-220*
›
3+1
190-210
›
es
Intensidad
Duración
del vapor
en minu-
tos
-
20-30
-
70-90
-
25-45
2
25-35
1
50-70
1
30-35
1
40-45
Intensidad
Duración
del vapor
en minu-
tos
-
20-45
-
30-55
-
25-30
-
35-45
-
50-60
1
20-30
-
20-30
-
30-55
-
40-65
2
25-35
1
10-15
-
45-60
-
35-45
Intensidad
Duración
del vapor
en minu-
tos
-
20-40
-
20-45
1
20-30
-
25-40
1
15-25
-
25-45
-
25-45
1
20-30
-
35-45
37
Tabla de contenido
