Acondicionamiento De La Plancha Antes De Usarla Por Primera Vez; Plancha/Placa Para Cocinar A Fuego Lento (En Los Modelos Correspondientes); Limpieza Y Cuidado De La Plancha Y De La Placa Para Cocinar A Fuego Lento - Viking Range 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Funcionamiento de los quemadores de la superficie

Plancha/placa para cocinar a fuego lento (en los modelos correspondientes)

La plancha de 15,000 BTU opcional está construida de acero labrado a máquina con acabado Blanchard, y está diseñada
exclusivamente para ofrecer un excelente rendimiento en el cocimiento y facilitar la limpieza. La plancha tiene un termostato
electrónico para mantener una temperatura pareja en toda su superficie una vez alcanzado el valor deseado. La plancha tiene
un indicador de encendido "ON", que se ilumina cuando el termostato se activa. Esta luz se encenderá y apagará cíclicamente
para indicar que el termostato está manteniendo la temperatura seleccionada. Antes de usar la plancha es importante
acondicionarla. Este proceso de acondicionamiento cambiará el aspecto de la plancha. Sin embargo, también evitará que la
comida se pegue y protegerá la superficie contra la humedad.

Acondicionamiento de la plancha antes de usarla por primera vez

• Con una esponja Scotch-Brite™ azul, friegue la placa de la plancha con una mezcla de 1/4 de galón de agua tibia y 1/4 de
taza de vinagre blanco. Séquela completamente.
• Lave la plancha con agua jabonosa caliente. Enjuáguela y séquela minuciosamente.
• Acondicione la plancha recubriendo su superficie con una capa delgada de aceite vegetal sin sal, aproximadamente 1/2 a 1
cucharadita. Aplique el aceite a toda la plancha con una toalla de papel o un paño limpio. Deje el aceite sobre la plancha
por aproximadamente 1 hora y luego límpiela con un paño limpio o una toalla de papel para absorber cualquier residuo de
aceite. La plancha está ahora lista para usarse.
Operación de la plancha y de la placa para cocinar a fuego lento
• Gire hacia la izquierda la perilla de control de la plancha hasta el ajuste de temperatura
deseado. La luz del indicador de encendido "ON" se iluminará, lo que indica que el
termostato de la plancha está activado.
• La plancha doble tiene dos perillas de control del termostato que controlan quemadores
separados ubicados debajo de la plancha.
• Cuando la plancha alcance la temperatura deseada, la luz del indicador de encendido
"ON" se apagará, lo que indica que la plancha ha sido precalentada a dicha temperatura.
• Cuando prepare huevos, panqueques, torrejas, pescado y bocadillos calientes, use
mantequilla o aceite de cocinar líquido para impedir que se adhieran a la plancha.
• Raspe periódicamente las partículas sueltas de comida con una espátula de metal mientras cocina, para facilitar la limpieza y
para evitar que las partículas se mezclen con la comida.
• Para apagar la plancha, gire la perilla de control del termostato hacia la derecha hasta la posición "OFF".
• SIEMPRE coloque la perilla en la posición "OFF" cuando no use la plancha, y baje la temperatura entre lotes de comida.
Nota: en las estufas con plancha, la placa para cocinar a fuego lento/plancha no funciona durante el ciclo de limpieza
automática.

Limpieza y cuidado de la plancha y de la placa para cocinar a fuego lento

• No es necesario lavar la plancha después de cada uso. Cuando realiza una cocción liviana y DESPUÉS de que la plancha
se haya enfriado, simplemente limpie la superficie con un paño limpio o una toalla de papel. Los aceites provenientes de
la comida cocinada acondicionarán naturalmente la plancha, y crearán una superficie no adherente "natural".
• Después de una cocción más pesada y mientras la plancha está aún lo suficientemente caliente como para crear vapor,
aplique una pequeña cantidad de agua carbonatada a temperatura ambiente directamente sobre la plancha. Con una
espátula de metal, empuje las partículas de comida y el aceite restante hacia la bandeja del frente. Limpie toda la
superficie con una toalla de papel. Proceda a acondicionar la plancha con aceite.
• Si la plancha se mantiene bien acondicionada, se impide que su superficie se oxide. La plancha debe volver a
acondicionarse después de un tiempo sin usarse, y también cada vez que se lava.
• No se recomienda usar aerosoles antiadherentes para cocinar, ya que contienen gran cantidad de agua y tienen la
tendencia a quemarse rápidamente.
• Tampoco se recomienda el aceite de maíz porque tiene una gran concentración de azúcar. Ésta se carameliza y quema
sobre la superficie, por lo cual es muy difícil quitarla.
• Después de usar la plancha, siempre quite la bandeja de captura de grasa Simplemente jale la bandeja hacia usted y
levántela. La bandeja debe limpiarse después de cada uso. Si la grasa se acumula en la bandeja, puede producirse un
peligro de incendio.
• Nota: es normal que la plancha se oscurezca con el tiempo. Esto es una señal de que está bien acondicionada.
• Importante: nunca sumerja una plancha caliente en agua fría. Este choque térmico puede provocar el combado de la
plancha y hasta causar grietas en ella con el tiempo.
• Para una limpieza profunda, Viking ofrece un Juego de limpieza de planchas (Griddle Cleaning Kit, modelo #GCK). Este
sistema de limpieza de grado comercial, rápido y eficaz, le permitirá limpiar su plancha en cuestión de minutos. Para
adquirirlo, póngase en contacto con su distribuidor local de Viking, o pídalo directamente a través del sitio web, en
vikingrange.com.
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Conjunto de la plancha
Bandeja de captura
de grasa
Plancha Plancha Plancha