Resolución De Problemas De Horneado - Viking Range 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Estufas independientes alimentadas por gas con quemadores
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Horneado
Resolución de problemas de horneado
Los problemas en el horneado pueden ocurrir por varias razones. Revise la tabla de problemas de horneado para ver las
causas y las correcciones recomendadas en la mayoría de los problemas más comunes. Es importante recordar que el ajuste
de la temperatura y el tiempo de cocimiento que usaba en su horno anterior pueden variar ligeramente a los que usará en
este horno. Si esto es cierto en su caso, es necesario que ajuste sus recetas y tiempos de cocimiento de la manera
correspondiente.
Problemas
Los bizcochos se
han quemado en los
bordes o no están
hechos en el centro
La parte de arriba
de los bizcochos
está agrietada
Los bizcochos no
salen parejos
La comida está
demasiado dorada
por abajo
La comida está
demasiado dorada
por arriba
Las galletas están
demasiado
aplastadas
Los bordes del
pastel salen
quemados
La parte de arriba
del pastel no está
dorada
Problemas comunes de horneado y su solución
Causa
1. El horno está demasiado caliente
2. Asadera de tamaño incorrecto
3. Demasiadas asaderas
1. La preparación es demasiado
espesa
2. El horno está demasiado caliente
3. Asadera de tamaño incorrecto
1. La preparación no está pareja
2. El horno o la rejilla no están
nivelados
3. La asadera está combada
1. La puerta del horno se ha abierto
demasiadas veces
2. Está usando asaderas oscuras
3. La posición de la rejilla no es
correcta
4. El ajuste de horneado es
incorrecto
5. La asadera es demasiado grande
para el ajuste de convección
1. La rejilla está demasiado alta
2. No se precalentó el horno
3. Los lados de la asadera son muy
altos
1. La bandeja de galletas está
caliente
1. El horno está demasiado caliente
2. Se han usado demasiadas asaderas
3. No se precalentó el horno
1. El horno no está suficientemente
caliente
2. Se han usado demasiadas asaderas
3. No se precalentó el horno
Solución
1. Reduzca la temperatura
2. Use el tamaño recomendado
3. Reduzca la cantidad de asaderas
1. Siga la receta
Añada líquido
2. Reduzca la temperatura
3. Use el tamaño recomendado
1. Distribuya la preparación
uniformemente
2. Nivele el horno o la rejilla
3. Use una asadera adecuada
1. Use el visor de la puerta del
horno para controlar la comid
2. Use asaderas brillantes
3. Use la posición recomendada
4. Ajuste al valor convencional
5. Use una asadera adecuada
1. Use la posición recomendada
2. Deje que el horno se precaliente
3. Use asaderas adecuadas
1. Permita que la bandeja se enfríe
entre tanda y tanda
1. Reduzca la temperatura
2. Reduzca la cantidad de asaderas
3. Deje que el horno se precaliente
1. Aumente la temperatura
2. Reduzca la cantidad de asaderas
3. Deje que el horno se precaliente
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