Características Del Horno; Posición De Las Parrillas; Uso Del Horno; Cocinado Convencional Y Por Convección - Viking Range 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Características del horno
Parrillas del
horno (3)
Ventilador
de convección
Posición de las parrillas
Cada 30" y 36" horno viene equipado con tres parrillas que se deslizan completamente. Cada 18" horno está equipado
con tres parrillas a prueba de volcaduras. Todos los hornos tienen seis posiciones para las parrillas. La posición 6 es la que
se encuentra más lejos del fondo del horno. La posición 1 es la que se encuentra más cerca del fondo del horno. Las
parrillas se pueden quitar y arreglar fácilmente en varios niveles. Para obtener los mejores resultados durante el horneado
convencional, NO use más de una parrilla a la vez. También se recomienda que cuando use dos parrillas, use las posiciones
2 y 4 o las posiciones 3 y 5.

Uso del horno

Cocinado convencional y por convección
Debido a las variaciones en la densidad, textura superficial y consistencia de los alimentos, algunas comidas se pueden
preparar mejor en el ajuste de horneado convencional. Por esta razón, se recomienda el horneado convencional cuando se
preparan productos como las natillas. El usuario puede descubrir otras comidas con las que los resultados son más
constantes usando el horneado convencional. Se recomienda usar esta función para horneado en una sola parrilla.
Sugerencias para cocinar por convección
El cocinado por convección es una técnica en la que un ventilador fuerza aire y lo hace circular por el horno, y este aire
distribuye el calor en toda la cavidad del horno creando un ambiente de cocinado óptimo. El cocimiento por convección
está diseñado para hornear en varias parrillas y para comidas más densas. A continuación se encuentran algunas
sugerencias que le permitirán obtener los mejores resultados con su horno cuando cocine por convección.
• Como regla general, para convertir recetas convencionales a recetas por convección, reduzca 25 °F (aproximadamente 14
°C) la temperatura cuando use la función de cocinado por convección.
• El tiempo de horneado estándar y el del horneado por convección son los mismos. Sin embargo, si se usa el horneado
por convección para cocinar un solo producto o una carga más pequeña, es posible que el tiempo de cocimiento se
reduzca de 10 a 15 %. (Recuerde que el cocimiento por convección está diseñado para hornear en varias parrillas o
cocinar cargas grandes.)
• Si va a cocinar productos durante más de 45 minutos, entonces es posible ver una reducción del 10 al 15 % en el tiempo
de cocimiento.
• Una ventaja importante del cocimiento por convección es la capacidad de preparar alimentos en grandes cantidades. La
circulación uniforme del aire permite que esto sea posible. Los alimentos que se pueden preparar en dos o tres parrillas al
mismo tiempo incluyen pizzas, pasteles, galletas, bisquetes, panecillos tipo muffin, rollos y comida preparada congelada.
• Para hornear en tres parrillas, use cualquier combinación de las parrillas 2, 3, 4 y 5. Para hornear en dos parrillas use las
posiciones 2 y 4 o 3 y 5. Recuerde que las parrillas se numeran de abajo hacia arriba.
Quemador
de asado
Quemador de horneado
17
Luces del horno
6
5
4
3
2
1
Parte inferior
removible