Pechuga De Pavo; Rollo De Pavo - Alto-Shaam Halo Heat 300-TH/III Manual Del Usuario

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VOLUMEN DE LA CARNE
INSTRUCCIONES La pechuga de pavo se debe mantener a una temperatura
refrigerada de 3 a 4 °C cuando se coloca en un horno
precalentado . Sazone al gusto . Con un cepillo, aplique
aceite, mantequilla o margarina (
pimentón rojo en polvo . Coloque las pechugas
directamente en las parrillas metálicas .
BANDEJA SUGERIDA
N.º DE PARRILLAS
300
500
750
1000, 1200
PRODUCTOS POR PARRILLA
300
500
750
1000, 1200
CAPACIDAD MÁX.
300
500
750
1000, 1200
POSICIÓN DEL ORIFICIO DE
VENTILACIÓN
TEMP. DE COCCIÓN
TEMP. DE LA SONDA
TEMP. DE MANTENIMIENTO
500, 750, 1000, 1200:
TIEMPO DE COCCIÓN
T. DE MANTENIMIENTO
MÍN.
T. DE MANTENIMIENTO
MÁX.
COCCIÓN/MANTENIMIENTO
NOCTURNO NOTA: Si debe cocinar y mantener temperaturas durante
la noche, ajuste el termostato de cocción en 121 °C
TEMPERATURA INTERNA
FINAL
CUOTA DE REGULACIÓN

PECHUGA DE PAVO

5 a 7 kg
) y espolvoree
opcionaL
Ninguna
2
2
2
3
1 pechuga de pavo
2 pechugas de pavo
4 pechugas de pavo
3 pechugas de pavo
2 pechugas de pavo
4 pechugas de pavo
8 pechugas de pavo
9 pechugas de pavo
Completamente abierto
135 °C
60 °C
300: 74 °C
71 °C
3-1/2 a 4-1/2 horas
Carga completa
1 hora
10 horas
Opcional
77 °C
17 °C
MN-29708- (05/16) • Pautas de cocción, mantenimiento y ahumado • 31
es
Aves

ROLLO DE PAVO

Congelado y precocinado: 4 a 5 kg
Coloque los rollos de pavo congelados directamente en
las parrillas metálicas para volver a calentar .
Ninguna
1
2
2
3
1 rollo de pavo
2 rollos de pavo
4 rollos de pavo
3 rollos de pavo
1 rollo de pavo
4 rollos de pavo
8 rollos de pavo
9 rollos de pavo
Completamente abierto
121 °C
—
71 °C
3 a 4 horas
Carga completa
1 hora
6 a 8 horas
No recomendado
74 °C
6 °C
RECETA