Tabla de contenido
Selección de los utensilios de cocina
Use utensilios de fondo plano para que tengan buen
contacto con toda la superficie del elemento
calefactor. Verifique si el fondo es plano pasando
una regla a través del fondo del utensilio (Ver Figura
1). Asegúrese de seguir las
recomendaciones para usar
utensilios como se muestra
en la Figura 2.
Nota: El tamaño y el tipo del
utensilio usado influirá en el
ajuste necesario para
obtener los mejores
resultados.
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y
rápido se transfiere el calor del elemento superior al
fondo del utensilio. Los materiales disponibles más
populares son los siguientes:
ALUMINIO - Excelente conductor de calor. Algunos
tipos de alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios
de aluminio anodizado son resistentes a las manchas y
picaduras). Si los utensilios de aluminio se deslizan sobre la cubierta de cerámica pueden dejar marcas metálicas que
parecerán rayaduras. Limpie estas marcas inmediatamente.
COBRE - Excelente conductor de calor, pero se descolora fácilmente. Puede dejar marcas metálicas en el vidrio
cerámico (vea la sección sobre el Aluminio arriba).
ACERO INOXIDABLE - Conductor de calor lento que proporciona resultados de cocción no uniformes. Es duradero,
fácil de limpiar y resiste las machas.
HIERRO FUNDIDO - Mal conductor de calor pero lo retiene muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza
la temperatura de cocción. No se recomienda su uso en cubiertas de vidrio cerámico.
PORCELANA ESMALTADA en METAL - Las características de calentamiento variarán de acuerdo con el material
base. La porcelana esmaltada debe ser lisa para evitar rayar las cubiertas de vidrio cerámico.
VIDRIO - Conductor de calor lento. No se recomienda su uso en cubiertas de vidrio cerámico porque puede rayar el vidrio.
Cuidado y acondicionamiento de la plancha
Antes de usar la plancha por primera vez:
1) Lave la plancha en agua jabonosa caliente. Enjuague y seque completamente.
2) Aplique una capa delgada de aceite vegetal sobre la superficie completa (partes delantera y trasera de
la plancha).
3) Precaliente el horno a 350°F (177°C). Coloque la plancha en la parrilla superior del horno.
4) Hornee la plancha durante una hora a 350°F (177°C), apague el horno y deje enfriar antes de sacar la
plancha.
5) La superficie puede parecer pegajosa debido al proceso de acondicionamiento. Si lo desea, lave la
plancha en agua jabonosa caliente, enjuague bien y seque completamente.
Después de cada uso:
1) Para evitar la corrosión, guarde la plancha en un lugar seco y manténgala descubierta.
2) Después de cada uso, limpie la plancha con un cepillo duro y con agua caliente solamente.
3) NO LIMPIE LA PLANCHA EN UN LAVAVAJILLAS.
4) Seque inmediatamente y aplique una capa delgada de aceite vegetal a la plancha antes de guardarla.
Para usar la plancha:
IMPORTANTE
NUNCA use la plancha con la función de detección de cazuelas (Sensa Cook)
1) Coloque cualquier lado de la plancha centrado en los quemadores a gas del lado izquierdo de la
cubierta o sobre el quemador de puente (algunos modelos). Para ver la ubicación, consulte la Fig. 1.
2) Precaliente la plancha durante 5 minutos en un ajuste entre intermedio e intermedio bajo. El
precalentamiento lento asegura una distribución uniforme del calor durante la cocción.
3) NO precaliente la plancha en el ajuste 'HI' (Alto). Si precalienta la plancha en el ajuste 'HI' (Alto), la
plancha se puede combar y la distribución del calor no será uniforme.
CORRECTO
ˆ Fondo plano y lados rectos.
ˆ Tapas que aprieten bien.
ˆ El peso del mango que no
vuelque el sartén. El utensilio
debe estar bien equilibrado.
ˆ Los tamaños de los utensilios
son apropiados para la cantidad
Figura 1
de alimento que se preparará y
par a el tamaño del elemento
superior.
ˆ Fabricado de un material que
sea buen conductor del calor.
• Fácil de limpiar.
ˆ Siempre haga coincidir el
diámetro del utensilio con el
diámetro del elemento superior.
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INCORRECTO
ˆ Fondos curvos y combados
de los utensilios
ˆ El utensilio sobresale más de
media pulgada del elemento.
ˆ El utensilio es más pequeño
que el elemento.
ˆ El mango pesado hace
volcar el utensilio.
Figura 2
siempre la asadera sobre
la parrilla antes de
encender el quemador.
Use
siempre una agarradera
para retirar la asadera de
la parrilla. Deje que la
asadera se enfríe antes
de retirarla. No apoye la
asadera caliente sobre
superficies que no
resisten altas
temperaturas, como por
ejemplo, la mesada.
de que la asadera quede
ubicada en forma
correcta y estable antes
de usarla para evitar
salpicaduras de líquidos
calientes y posibles
quemaduras.
Coloque
Asegúrese
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