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Recetas para Cuchilla Picadora/Mezcladora
Hummus de Pimientos Rojos Asados
Ingredientes:
2 dientes de ajo
2 cebolletas, la parte blanca y la mitad de la
parte verde
2 latas (15 oz. [425 g] cada una) de garbanzos
escurridos
1 frasco (14 oz. [397 g]) de pimientos rojos
asados escurridos
1/ 4 taza (59 ml) de tahini (pasta de sésamo)
mezclada
Instrucciones:
1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla picadora/mezcladora. Con el procesador en
funcionamiento, coloque los dientes de ajo y la cebolleta en el ducto de alimentos.
2. Agregue los garbanzos, los pimientos rojos asados, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el
comino, la pimienta de Cayena, sal y pimienta. Siga procesando hasta que quede homogéneo.
3. Coloque en un tazón y decore con páprika. Sirva con panes pita y/o vegetales. Refrigere para
conservar.
Rendimiento: 4 a 6
2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón
2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva
1/ 4 de cucharadita (1.3 ml) de comino molido
Una pizca de pimienta de Cayena
Sal y pimienta a gusto
Una pizca de páprika
Panes pita o vegetales cortados
Masa de Hojaldre
Ingredientes:
3 tazas (710 ml) de harina para todo propósito
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 taza (237 ml) de mantequilla sin sal, bien refrigerada o congelada, cortada en trozos de 1 pulgada
(2,5 cm)
1/4 taza + 2 cucharadas (89 ml) de agua helada
Instrucciones:
1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla picadora/mezcladora. Mezcle la harina, la sal
y los trozos de mantequilla refrigerada en el tazón de trabajo.
2. Presione pulsar varias veces JUSTO hasta que la mantequilla esté procesada en trozos del
tamaño de un chícharo. No procese de más.
3. A través del ducto de alimentos pequeño, agregue 1/4 taza (59 ml) de agua helada y procese justo
hasta que la masa comienza a unirse. Agregue más agua helada si fuera necesario. En la masa
deben verse trozos pequeños de mantequilla.
4. Quite la masa del tazón de trabajo y divídala en dos. Forme dos discos de alrededor de 1 pulgada
(2.5 cm) de grosor. Envuelva en plástico y refrigere por lo menos por 30 minutos antes de
enrollar.
5. Precaliente el horno a 425°F (218°C).
6. Para preparar la masa para un pastel o tarta para rellenar, coloque la masa de un grosor de
1/8 pulgadas (3 mm) de modo que cubra la bandeja; doble los bordes. Pinche la masa varias
veces con un tenedor. Recubra la masa con papel de aluminio antiadherente o papel de aluminio
untado con mantequilla. Coloque el papel untado con mantequilla o el lado antiadherente hacia
abajo. Llene con pesas para pasteles o frijoles secos con una profundidad de 3/4 de pulgada
(1.9 cm).
7. Hornee por 15 minutos. Quite el papel de aluminio y los frijoles. Reduzca la temperatura del horno
a 375°F (191°C). Siga horneando la masa hasta que quede dorada clara, 12 a 15 minutos. Enfríe.
Rendimiento: Masa para un pastel relleno o dos pasteles simples.
Consejo de cocina: La masa puede refrigerarse o congelarse y usarse más tarde.
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