Cargar Y Extraer Los Alimentos - Manitowoc Convotherm 4 C4 12.20 ES Manual De Utilización

4 Proceda así para la cocción
4.3.3 Cargar y extraer los alimentos
Para su seguridad durante el manejo del aparato
Antes de iniciar los trabajos, familiarícese imprescindiblemente con las reglas y las advertencias de
peligro indicadas en 'Manejo seguro del aparato' en la página 52, y observe las instrucciones conteni‐
das.
Líquidos calientes
Peligro de escaldadura por líquidos calientes
El derrame de alimentos líquidos puede causar escaldaduras en la cara y las manos.
Observe el peso de carga máximo durante la carga.
Utilice únicamente recipientes con unas medidas GN adecuadas o solamente platos admisibles
con un diámetro adecuado.
Introduzca correctamente los soportes para alimentos conforme a las reglas en página 42 en un
aparato del tamaño X.10 o en página 44 en un aparato del tamaño X.20.
Coloque los recipientes o platos con líquidos o con alimentos que se licúan durante la cocción solo
en niveles visibles para todos los operadores. Extraiga los recipientes o platos con líquidos o con
alimentos que se licúan durante la cocción siempre de forma horizontal.
Bloquee el tope de profundidad del carro de carga.
Tape los recipientes o platos con líquidos calientes durante el transporte.
Cuide de que no vuelque el carro de carga. Este peligro existe si el carro de carga se transporta
sobre un plano inclinado o si choca contra un obstáculo.
Utilice el equipo de protección personal.
Alimentos calientes y soportes para alimentos calientes
Peligro de quemaduras por alimentos calientes y soportes para alimentos calientes
Los soportes para alimentos colocados encima de raíles en L pueden volcar y caerse de los niveles.
Esto puede causar quemaduras en el cuerpo entero, especialmente en la cara y en las manos.
Observe el peso de carga máximo durante la carga.
Utilice únicamente soportes para alimentos (bandejas, parrillas) con un formato de panadería
adecuado.
Introduzca correctamente los soportes para alimentos conforme a las reglas en página 43 en un
aparato del tamaño X.10 o en página 44 en un aparato del tamaño X.20.
Extraiga los soportes para alimentos siempre de forma horizontal y no los extraiga de los niveles
demasiado hacia delante.
Bloquee el tope de profundidad del carro de carga.
Cuide de que no vuelque el carro de carga. Este peligro existe si el carro de carga se transporta
sobre un plano inclinado o si choca contra un obstáculo.
Utilice el equipo de protección personal.
Conocimientos previos requeridos
Debe conocer estas manipulaciones:
Abrir y cerrar de forma segura la puerta del aparato
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Utilización de un carro de carga de la serie +3
Para poder utilizar un carro de carga de la serie +3 en un horno mixto Convotherm 4, a través del
fabricante podrá adquirir un kit de adaptación de fácil montaje.
No introduzca ningún carro de carga de la serie +3 en un horno mixto Convotherm 4 sin haber realiza‐
do esta adaptación. Esto podría causar daños en el aparato.
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