Capítulo 5: Mantenimiento Preventivo; Verificaciones Y Servicio Del Mantenimiento Preventivo De La Freidora; Verificaciones Y Servicios Diarios; Verificaciones Y Servicios Semanales - Frymaster H50 Serie Manual De Instalación Y Operación

CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
5.1

Verificaciones y servicio del mantenimiento preventivo de la freidora

VERIFICACIONES Y SERVICIOS DIARIOS

Inspeccione si hay daños en la freidora y accesorios
Busque alambres y cables sueltos o dañados, fugas, materiales extraños en la olla de la freidora o dentro del
gabinete y cualquier otro indicio de que la freidora y sus accesorios no están listos ni son seguros para su
operación.
Limpie el gabinete de la freidora por dentro y por fuera
Limpie dentro del gabinete de la freidora con un paño seco y limpio. Limpie todas las superficies de metal y
componentes accesibles para retirar las acumulaciones de aceite o manteca, además del polvo.
Limpie el exterior del gabinete de la freidora con un paño limpio y húmedo empapado con detergente para lavar
platos, eliminando aceite o manteca, polvo y pelusas del gabinete de la freidora.
Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de cocinado o cuando la olla de la freidora
esté llena con aceite o manteca caliente. Si entra agua en contacto con el aceite o manteca
caliente a temperatura de cocción, puede ocasionar salpicaduras, las cuales pueden causar
quemaduras graves al personal que se encuentre cerca.

VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES

Drenaje y limpieza de la olla de la freidora
Durante el uso normal, se formará gradualmente dentro de la olla de la freidora un depósito de aceite o manteca
carbonizado. Este depósito debe retirarse en forma periódica para mantener la eficacia de la freidora.
Deje enfriar el aceite o manteca a 100°F (38°C) o menos antes de drenar en un recipiente
apropiado para descarte.
Si la freidora no está equipada con un sistema de filtración incorporado, debe drenarse el aceite o manteca para
cocinar en otro recipiente adecuado. (Para un drenaje y descarte seguro y conveniente del aceite o manteca,
Frymaster recomienda usar nuestra unidad para desechar manteca (SDU). La SDU se encuentra disponible a
través de su distribuidor local.)
1. Apague el interruptor de encendido de la freidora. Atornille la tubería de drenaje (que se incluye con la
freidora) en la válvula de drenaje. Revise que la tubería de drenaje esté firmemente atornillada en la válvula de
drenaje y que la apertura esté apuntando hacia abajo.
FREIDORAS A GAS SERIE H50
PELIGRO
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