Tabla de contenido
FREIDORA ELÉCTRICA FRYMASTER SERIE 1814E
CAPÍTULO 5: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
5.1
Limpieza de la freidora
La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtración debe
desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura todos los días.
Pueden inflamarse espontáneamente algunas partículas de comida si se dejan remojar en
cierto material de manteca.
Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de freír ni cuando la olla esté llena de
aceite caliente. Si el agua toma contacto con el aceite calentado a la temperatura para freír,
causará salpicaduras que pueden ocasionar quemaduras graves al personal en la cercanía.
Use un limpiador de calidad comercial formulado para limpiar e higienizar eficazmente las
superficies que entran en contacto con los alimentos. Lea las instrucciones para el uso y las
precauciones antes de usar. Debe prestarse particular atención a la concentración del
limpiador y el tiempo que permanezca el limpiador en las superficies que tienen contacto
con la comida.
5.1.1
Limpieza diaria del gabinete de la freidora
Limpie el interior del gabinete de la freidora con un paño seco y limpio. Pase un paño por todas las superficies
de metal y componentes accesibles para evitar la acumulación de aceite y polvo.
Limpie el exterior del armario de la freidora con un paño limpio y húmedo empapado con detergente. Pase un
paño limpio y húmedo.
5.1.2
Limpieza diaria del sistema de filtración
Nunca drene agua dentro de la bandeja del filtro. El agua puede dañar la bomba del filtro.
No hay necesidad de verificaciones ni servicios de mantenimiento preventivo periódico para el sistema de
filtración aparte de la limpieza diaria de la fuente del filtro y los componentes relacionados con una solución
de agua caliente y detergente.
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
5–1
Tabla de contenido
Solución de problemas
