Unold SOUS VIDE STICK Instrucciones De Uso página 15

Gemüse (80-85 °C)
Kartoffeln
Spargel
Karotten etc.
Lebensmittel
Schweinebauch
Schweinefilet, ganz
Schweinfilet, 5 cm Scheiben
Kalbsfilet, ganz
Roastbeef
Rinderfiletsteak, 4 cm
Lammrücken
Hähnchenbrust
Hähnchenkeule
Entenbrust, 3 cm
Gänsebrust, 5 cm, mit Knochen
Lachsfilet, 4 cm
Zander/Kabeljau, 2 cm
Spargel nebeneinander
Blumenkohl in Röschen
Anderes Obst und Gemüse
(wir empfehlen die Druckprobe bei
Gemüse und Obst)
Regenerieren von fertigen Speisen
70 Min
40 Min
90 Min
Gewicht
1,5 kg
800 g
400 g
1 kg
Pro Kilogramm
20 0g
200 g
200 g
250 g
250 g
400 g
225 g
200 g
500 g
250 g
variabel
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Dauer Temperatur
24 Stunden 65 °C
2 Stunden 60 – 65 °C
40 Minuten 60 – 65 °C
2 Stunden 60 – 65 °C
2,5 Stunden 55 – 60 °C
100 Minuten 66 – 60 °C
2 Stunden 58 – 60 °C
30 Minuten 75 °C (durch)
1 Stunde 78 °C
1 Stunde 63 °C
12 Stunden 65 °C
25 Minuten 52 °C
15 Minuten 55 °C
30 Minuten 85 °C
50 Minuten 62 – 65 °C
variabel 85 – 90 °C
30 Minuten 65 °C, danach anbraten
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