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Libro de cocina CONVOTHERM
En el libro de cocina CONVOTHERM se trabaja con los siguientes símbolos
Grabación
Aplicar
Nueva receta de cocción
Trabajo con ideas de cocción de varios pasos
Los alimentos que se producen en uno o varios pasos de cocción se pueden preparar sin
problemas usando las ideas de cocción.
Creación de una idea de cocción
de varios pasos
La creación de una idea de cocción permite
seleccionar uno o varios programas de
cocción cualesquiera o un programa de
cocción con distintos ajustes nominales
(máx. 20) y ejecutarlos automáticamente.
1. Introducir primer paso de cocción:
Introduzca una de las teclas
durante 3 segundos → En la
pantalla aparece arriba 01/01 para el
primer paso de cocción y abajo, los
valores de tiempo y temperatura.
→ En la pantalla
2. Pulse la tecla
aparece resaltada la temperatura del
interior del horno. Con el mando
selector, ajuste la temperatura deseada
para el interior del horno.
3. Pulse la tecla
o
tiempo de cocción deseado o la
temperatura central deseada.
4. Para introducir otros pasos, proceda de
la manera descrita.
START
→ La idea de cocción
5. Pulse la tecla
STOP
se pone en marcha. Si la idea de cocción
tiene, por ejemplo, tres pasos, el
CONVOTHERM muestra 01/03 en la
parte superior de la pantalla para indicar
que se trata del primero de tres pasos.
En la parte inferior aparecen, como de
costumbre, los valores de tiempo y de
temperatura del paso de cocción activo.
6. Al finalizar un paso de cocción, el
CONVOTHERM conmuta
automáticamente de un paso de
Copiar receta de cocción
Borrar receta de cocción
Modificar receta de cocción
→ Ajuste el
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cocción al siguiente (la pantalla pasa a
02/03).
7. Al finalizar el tiempo de cocción o
alcanzar la temperatura central nominal
suena la señal acústica y la idea de
cocción finaliza.
START
Pulse la tecla
o abra la puerta.
STOP
8. Pulse cualquier tecla de programa de
cocción para abandonar la idea de
cocción, o reinicie la idea de cocción
START
con la tecla
.
STOP
Notas:
•
En las ideas de cocción también se
pueden incorporar funciones
adicionales, cocción delta-T y cocción
cook & hold. Para saber cómo proceder
a continuación, consulte el capítulo "La
cocción con el CONVOTHERM".
•
La idea de cocción se puede
abandonar en todo momento, pulsando
una tecla de programa de cocción. En
esta operación de pierden todos los
datos introducidos.
•
La ideas de cocción pueden controlarse
antes de iniciar con las teclas
La modificación de la temperatura en el
interior del horno, del tiempo de
cocción y/o de la temperatura central
es posible en todos los pasos. Al
controlar las ideas de cocción con las
teclas
y
, no puede añadir ningún
paso adicional a las ideas de cocción.
Insertar paso
Añadir paso
Borrar paso
y
.
ES
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