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Cocinar con el CONVOTHERM mini
8. Lectura de la temperatura real del
interior del horno y de la temperatura
central nominal pulsando una o dos
veces la tecla correspondiente.
Tras alcanzar la temperatura central
9.
ajustada suena la señal acústica y se
termina el programa de cocción. Pulse
START
la tecla
o abra la puerta.
STOP
Notas
•
Para consultar el tiempo de cocción ya
transcurrido, pulse la tecla
manténgala pulsada Pulse la tecla
al mismo tiempo. El tiempo que ya ha
transcurrido se indica en la pantalla.
•
Para consultar la temperatura central
en el modo de tiempo de cocción, pulse
la tecla
y manténgala pulsada Pulse
la tecla
al mismo tiempo. La
temperatura central actual se indica en
la pantalla.
Ventajas de las que disfrutará:
•
Independientemente del tamaño y el peso
del asado cocinará de forma precisa.
•
No tendrá que invertir tiempo ni energía en
la vigilancia y comprobación del punto de
cocción.
•
Las pérdidas durante el asado se reducen
hasta un 50 % frente a los procedimientos
de cocción convencionales.
•
La sonda multipuntos determina siempre la
temperatura central óptima, evita pinchazos
incorrectos y simplifica el manejo.
∆ T
Asados grandes
Roast-Beef
50 – 55°C
Solomillo de ternera
50 – 60°C
Asado de ternera
50 – 70°C
Cuello de cerdo
50 – 70°C
Jamón para asar al
50 – 60°C
horno
Mr.C recomienda:
•
La sonda de temperatura central es una
sonda multipuntos. También se consiguen
resultados de cocción óptimos si no se
acierta exactamente el valor central.
•
Utilice la sonda únicamente para la
medición de la temperatura central, no
en lugar de un pincho para carne o
similares; no la retuerza y no tire del
cable. De este modo evitará que se
produzcan desperfectos.
•
Antes de introducir la sonda en la
carne, enfríela con agua fría.
y
•
En el apartado "Indicaciones prácticas"
encontrará recomendaciones y
consejos para la cocción.
Atención:
La sonda de temperatura central
•
puede estar caliente;
•
debe insertarse en su
soporte cuando no se utilice;
•
no debe dejarse fuera del vapor mixto;
•
debe retirarse antes de retirar la carga.
•
Asegúrese de que ni usted ni
ninguna otra persona se pinchen
con la punta.
Cosas que debe tener en cuenta:
•
La sonda multipuntos no se debe utilizar
para retirar los alimentos del aparato.
•
Pinche con la sonda multipuntos por el
centro del trozo de carne.
•
Cuando suena la señal acústica
correspondiente al fin de la cocción, retire
el asado de larga duración inmediatamente
del CONVOTHERM. De este modo evitará
una cocción excesiva.
•
Al elegir la temperatura central final, tenga
en cuenta que el asado de larga duración
se sigue calentando en el centro en aprox.
Temperatura
3°C después de retirarlo del
central
CONVOTHERM.
48 – 58°C
48 – 60°C
78°C
78°C
78°C
- 27 -
ES
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