Tabla de contenido
Cocinar con el CONVOTHERM mini
Cocción al vapor de 30°C a 99°C
•
La preparación de los alimentos es
especialmente suave.
•
Se evita que revienten pieles y tripas
al cocer o calentar embutidos.
•
Se consigue una óptima calidad en
alimentos sensibles, como la cocina
dietética.
•
La cocción con temperatura exacta
permite que la albúmina cuaje de
forma óptima, es decir, sin salir del
alimento.
Cocer con vapor caliente de 100°C a 250°C
Con el programa de cocción 'Vapor caliente" se asan trozos de carne grandes y se hornea pastelería.
1.
Encienda el aparato con la tecla
→ En la pantalla
2. Pulse la tecla
aparecen los últimos valores nominales
ajustados, o los datos prefijados para la
cocción con vapor caliente.
Para iniciar de inmediato con los
valores mostrados, pulse la tecla
o bien:
→ En la pantalla
3. Pulse la tecla
aparece resaltada la temperatura del
interior del horno. Con el mando
selector, ajuste la temperatura deseada
para el interior del horno de 100°C a
250°C.
4. Modo de funcionamiento según tiempo
de cocción o temperatura central:
•
Según tiempo de cocción: Pulse la
→ Ajuste el tiempo de
tecla
cocción deseado o el
funcionamiento continuo (a 9:59 o a
0:01, suelte el mando selector y, a
continuación, gire de nuevo a la
derecha o a la izquierda).
•
Según temperatura central:
→ Ajuste la
Pulse la tecla
temperatura central deseada.
Cocer al vapor de 30 °C a 99°C, p.
ej.:
filetes de pescado, terrinas, gelatinas,
flanes, rellenos, albóndigas, crema
catalana
Cocción al vapor de 101°C a 120°C
•
La cocción al vapor a temperaturas
superiores a 100°C es apta
principalmente para alimentos poco
sensibles como las patatas sin pelar,
la remolacha roja, los nabos, las
legumbres y la col.
.
5. Pulse la tecla
cocción "Vapor caliente" se inicia. En la
pantalla se indican la temperatura
nominal del interior del horno y el
tiempo de cocción restante, o la
temperatura central real.
6. Para modificar los valores ajustados
START
.
STOP
durante el funcionamiento, pulse las
teclas
7. Lectura de la temperatura real del
interior del horno, del tiempo de
cocción nominal o de la temperatura
central nominal pulsando una o dos
veces la tecla correspondiente.
8. Al finalizar el tiempo de cocción o
alcanzar la temperatura central
ajustada suena la señal acústica y el
programa de cocción finaliza.
Pulse la tecla
Nota:
Para consultar la temperatura central en el
modo de tiempo de cocción, pulse la tecla
y manténgala pulsada
Pulse la tecla
temperatura central actual se indica en la
pantalla.
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START
→ El programa de
STOP
y corrija los valores.
START
o abra la puerta.
STOP
al mismo tiempo. La
ES
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