Unold 48356 Instrucciones De Uso página 72

Kalkoenschnitzel met kruiden
2 kleine kalkoenschnitzels, 1 bosje gemengde
kruiden (peterselie, tijm, marjolein, rozemarijn
enz.), 2 EL olie, 1 EL citroensap, zout, peper
Schnitzel droog betten. De kruiden fijnhakken
en met olie en citroensap aanroeren. De schnit-
zels in de marinade 2-3 uur in de koelkast la-
ten trekken, hierbij meerdere keren omdraaien.
Schnitzels laten afdruipen en in de voorver-
warmde grille ca. 8 minuten van beide kanten
grilleren.
Ananas-steak
½ verse ananas, 1 teentje knoflook, ½ TL gema-
len koriander, cayennepeper, 2 kleine runderfi-
letsteaks, 2 TL olie, 4 EL crème fraîche, zout,
peper
Een kwart ananas met de ESGE-staafmixer pu-
reren, met koriander en cayennepeper kruiden.
De resterende ananas in de koelkast bewaren.
De steaks in de ananaspuree leggen en gedu-
rende de nacht in de koelkast marineren.
Een kwart ananas in reepjes snijden. Het vlees
droog betten, met olie insmeren en aan alle kan-
ten 3-5 minuten grilleren. Reepjes ananas kort
meegrilleren. De puree aan de kook brengen,
met crème fraîche verfijnen. De steaks kruiden,
een beetje boter er opleggen en met de anana-
spuree serveren.
Lamspiesjes met knoflook
300 g lamsvlees uit de bout of lende, 1 kleine
ui, 2 teentjes knoflook, 3 EL olijfolie, 2 EL krui-
denazijn, zout, peper, 2 twijgjes tijm, 1 twijg
rozemarijn, 1 laurierblad, 1 rode paprika, 2 ste-
vige, in vieren gedeelde tomaten, 100 g yoghurt,
1 EL crème fraîche, 1 TL citroensap, 1-2 EL
fijngehakte, verse pepermunt
72
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Het vlees in hapklare stukjes snijden. De uien
in kleine dobbelsteentjes snijden, de knoflook
persen. Azijn en olie er doorroeren, zouten en
peperen. Tijmblaadjes en rozemarijnnaalden van
de twijgjes trekken en samen met het laurier-
blad toevoegen. Het vlees gedurende een nacht
in de koelkast marineren. Gereinigde paprika,
vlees en tomaten afwisselend op houten spies-
jes steken en in de voorverwarmde grille aan
beide kanten 4-5 minuten grilleren. Yoghurt
met crème fraîche, citroensap en pepermunt
door elkaar heen roeren, met zout en peper ver-
fijnen en bij de spiesjes serveren. TIP: Mocht u
geen verse pepermunt krijgen, dan kunt u ook
gedroogde gebruiken.
Kippenspiesjes met fruit
300 g kipfilet, 2 middelgrote uien, 1 zure appel,
1 stevige, rijpe banaan, citroensap, 1 EL pinda-
olie, zout, peper, kerrie
Het kippevlees in hapklare dobbelsteentjes snij-
den. De uien in vieren delen, de appels schillen
en in acht stukken verdelen. De bananen in ca. 3
cm lange stukjes snijden. Het fruit met citroen-
sap besprenkelen. Alle ingrediënten afwisselend
op houten spiesjes steken, met olie insmeren en
aan beide kanten in de voorverwarmde grille ca.
10 minuten grilleren. Met zout, peper en kerrie
kruiden en voor het serveren kort laten staan.