Tableaux Et Conseils; Cuire À La Vapeur; Cuisson; Cuire À Point - Gaggenau VK 230 714 Manual De Instrucciones

‒ Laissez toujours le filtre sur le trou de vidange de
façon à éviter que des résidus alimentaires ne
bloquent le robinet.

Tableaux et conseils

Remarques
‒ Faites toujours préchauffer l'appareil
‒ Posez toujours le couvercle en verre. Le couvercle
assure une fermeture bien étanche qui évite les
pertes de vapeur et d'énergie.
‒ Les temps de cuisson sont indicatifs. Le temps de
cuisson réel dépend de la qualité et de la
température des produits utilisés, de leur poids et
de l'épaisseur du mets à cuire.
Cuire à la vapeur
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Remplissez l'appareil d'1 litre d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
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Placez dans la cuve le bac contenant les aliments à
cuire et fermez le couvercle en verre.
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Dans le cas du bac perforé, la vapeur peut entrer
en contact avec l'aliment à cuire de tous les côtés.
Cela garantit la cuisson régulière même de grandes
quantités. Le bac non perforé évite de salir la cuve
de cuisson ou bien sert à faire gonfler des aliments.
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Le cuiseur vapeur peut être équipé des deux bacs
en même temps. Le bac perforé doit être placé
sous le non-perforé.

Cuisson

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Remplissez l'appareil de 4 litres d'eau et faites
chauffer au niveau "cuisson vapeur".
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Pour préparer des pâtes, utilisez le panier spécial
(accessoire FK 023 000).
Cuire à point
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Remplissez l'appareil de 4 litres de liquide et réglez
la température entre 160 et 200° F (75 et 95°C).
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Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de
légumes, du fumet de poisson ou du bouillon de
‒ Utilisez le tamis à résidus lorsque vous ajoutez des
épices, des herbes ou des légumes, afin de ne pas
boucher la sortie. Après la cuisson à la vapeur,
sortez les résidus de la cuve.
‒ Nettoyez l'appareil de manière particulièrement
minutieuse lorsque vous avez utilisé du sol, du
bouillon ou du fond. Les résidus d'additifs peuvent
générer de la corrosion.
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Selon les temps de cuisson des aliments, les bacs
de cuisson peuvent être utilisés en même temps ou
l'un après l'autre.
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En cas d'utilisation simultanée de deux bacs, le
temps de cuisson sera prolongé d'environ
10 minutes.
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La cuisson vapeur entraîne moins de pertes
d'éléments nutritifs que la cuisson dans l'eau
bouillante. Les vitamines, minéraux sont mieux
conservés, la forme, la couleur et le goût sont
préservés. Pour épicer, attendez donc après la
cuisson à la vapeur.
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Cuisson vapeur aromatique : vous pouvez
aromatiser l'eau avec des herbes, des épices et du
vin.
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Il est recommandé de couvrir avec le couvercle en
verre.
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Vous pouvez aromatiser ou saler l'eau, mais dans ce
cas, il faut nettoyer très soigneusement l'appareil
après utilisation. Les résidus de sel peuvent
générer de la corrosion.
viande. Vous pouvez aussi aromatiser le liquide de
cuisson avec des herbes, des épices ou du vin.
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Posez toujours le couvercle en verre.
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