Thermador Professional Pro Grand PRD48WDSGC Guía De Uso Y Cuidado página 39

Cordero (pata de cordero, con hueso)
Alimento Peso
predeterminad
o
Pata, bien cocida 1.0 kg (2.2 lb)
Pata, término medio 1.0 kg (2.2 lb)
Pescado
Engrasar la bandeja perforada de cocción para preparar el pescado. NO colocar pescado entero, filetes de pescado o
bastoncitos de pescado uno arriba del otro. Ingresar el peso del trozo de pescado más pesado y seleccionar los trozos
que pesen aproximadamente lo mismo.
Alimento Peso
predeterminad
o
Pescado entero fresco 0.6 kg (1.3 lb)
Filete de pescado 0.2 kg (0.4 lb)
fresco
Ostras y almejas 1.0 kg (2.2 lb)
Panes
Este programa de cocción al vapor es solo para
¡
hornear.
Usar papel pergamino sobre la bandeja para hornear al
¡
hornear pan y bollos.
Los programas de cocción al vapor son únicamente
¡
para panes sin forma. No se recomienda hornear pan
en un molde para hogaza.
Alimento Peso
predeterminad
o
Pan trenzado 1.0 kg (2.2 lb)
Pan multigranos 1.0 kg (2.2 lb)
Pan de centeno 1.0 kg (2.2 lb)
Pan blanco 1.0 kg (2.2 lb)
Bollos frescos 0.05 kg (0.1 lb)
10.9 Sacar el máximo partido al horno de
cocción al vapor
Estas tablas de cocción contienen en esta sección una
selección de platillos que pueden prepararse con facilidad
en el horno de convección de vapor. Se puede encontrar
información sobre qué modo del horno, qué accesorios y
qué tiempo de cocción son los ideales para su platillo. Si
no se especifica lo contrario, esta información se aplica a
los platillos colocados en un aparato frío.
ADVERTENCIA
No utilizar papel de aluminio ni recubrimientos de
protección para cubrir ninguna parte del aparato, sobre
todo la base del horno. Colocar estos recubrimientos
podría entrañar riesgos de descarga eléctrica o fuego.
Peso mín. Peso máx.
1.0 kg (2.2 lb) 2.0 kg (4.2 lb)
1.0 kg (2.2 lb) 2.0 kg (4.2 lb)
Peso mín. Peso máx.
0.3 kg (0.7 lb) 2.0 kg (4.1 lb)
0.1 kg (0.2 lb) 2.0 kg (4.0 lb)
0.5 kg (1.2 lb) 2.5 kg (5.2 lb)
La masa no debe estar demasiado blanda.
¡
Antes de hornear, utilizar un cuchillo afilado para hacer
¡
varios tajos de alrededor de 1 cm (0.4") de profundidad
en la masa del pan. Dejar que la masa leude antes de
hornear.
Los bollos frescos deben tener el mismo peso. Ingresar
¡
el peso de cada panecillo.
Peso mín. Peso máx.
0.5 kg (1.0 lb) 2.0 kg (4.2 lb)
0.6 kg (1.4 lb) 2.0 kg (4.2 lb)
0.6 kg (1.4 lb) 2.0 kg (4.2 lb)
0.5 kg (1.0 lb) 2.0 kg (4.2 lb)
0.05 kg (0.1 lb) 0.3 kg (0.6 lb)
Accesorios
Usar los accesorios que vienen con el aparato.
¡
Utensilios para el horno
Si se usan utensilios para horno, siempre colocarlos en
¡
el centro de la parrilla.
Los utensilios para horno deben ser resistentes al calor
¡
y al vapor. Los utensilios para horno de paredes
gruesas prolongan el tiempo de cocción.
Usar papel para cubrir los alimentos que normalmente
¡
se prepararían a baño María (como para fundir
chocolate).
Tiempos y cantidades de cocción
Al cocinar al vapor, los tiempos de cocción se basan en
¡
el tamaño de la porción, no en la cantidad total de
alimentos.
El aparato puede cocinar al vapor hasta 6.4 kg (14 lbs).
¡
(14 lb.) de alimentos.
Funcionamiento del horno de cocción al vapor es-mx
Accesorios y niveles de rejilla
Parrilla + bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Accesorios y niveles de rejilla
Bandeja perforada (nivel 3) + bandeja
para hornear (nivel 1)
Bandeja perforada (nivel 3) + bandeja
para hornear (nivel 1)
Bandeja perforada (nivel 3) + bandeja
para hornear (nivel 1)
Accesorios y niveles de rejilla
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
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