Securite Des Aliments Et Temperature De Cuisson; Ustensiles De Cuisson - Gaggenau BM281 Manual De Instrucciones

Perioded'attente
Laplupart d esaliments c ontinuent a cuireparconduction
Iorsque l efours'eteint. L atemperature interne delaviande
protegee p ardupapier d 'aluminium a ugmentera de3 °C
8 °C(5°Fa 15°F)enperiode d'attente de10a 15minutes.
Leslegumes e tlescasseroles necessitent moins detemps
d'attente mais cetteperiode estnecessaire pourpermettre
lacuisson interne ducentre desaliments s ansbrQler les
extremit6s.
Verification de la cuisson
Lesfoursmicro-ondes necessitent lam6me verification de
cuisson quelesfoursconventionnels. Laviande estcuite
Iorsqu'elle esttendre souslafourchette o uqu'elle se
coupe facilement. Lavolaille e stcuiteIorsque lejusest
transparent etquelespilons sedetachent facilement. Le
poisson estcuitIorsqu'il estopaque etqu'ils'effrite
facilement. Lesg_teaux s ontcuitsIorsqu'un c ure-dent ou
unesonde a g_teau estinsere etenressort propre.
S6curit6 des aliments et temp6rature de
cuisson
Verifier les aliments pour s'assurer qu'ils ont et6 cuits aux
temperatures recommandees.
Pour verifier le degre de cuisson, inserer un thermometre
viande dans une pattie epaisse ou dense loin du gras ou
des os. NE JAMAIS laisser le thermometre dans I'aliment
pendant la cuisson, sauf s'il est homologue a cette fin.
TEMP. ALIMENT
160 °F Plateau en verre.pour le porc frais, la viande
hachee, le blanc de volaille desoss6, le poisson,
les fruits de mer, les plats aux oeufs et les
aliments prepar6s surgeles.
165 °F Plateau en verre.pour les restes, refrigeres pr_t
rechauffer, la charcuterie et les aliments frais
emporter.
180 °F ...volaille
Ustensiles de cuisson
Article Micro-ondes Commentaires
Papier d'aluminium Recouvrir les parties minces des pieces de viande
et de la volaille de petits morceaux d'aluminium
afin de prevenir la surcuisson. II y a risque de
production d'etincelles si I'aluminium est trop
proche des parois du four, ce qui pourrait causer
des dommages au four.
Plat a brunir oui Les plats a brunir ont ete congus pour la cuisson
micro-ondes seulement. Consulter le mode
d'emploi du plat a brunir. Ne jamais prechauffer un
plat a brunir pendant plus de 6 minutes.
Sac en papier brun non Risque d'incendie.
Vaisselle allant au four oui Lire les directives du fabricant avant d'utiliser.
micro-ondes Certains recipients sont identi%s _ Pour four
micro-ondes _.
Vaisselle non identi%e non Voir ESSAI DE RI_CIPIENTS a la page 59.
Contenant jetable en papier-polyester oui Certains aliments surgeles sont emballes dans de
tels contenants. Disponibles dans le commerce.
Emballage repas-minute avec poignee metallique non Les poignees metalliques risquent de former des
etincelles.
Plateau de repas surgeles en metal non Le metal peut produire des etincelles et
endommager le four.
Plateau de repas surgeles allant au four oui Chauffer un seul plateau a la fois dans le four.
micro-ondes
Pour
protection
seulement
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