Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
VAPOR
Funció d'escalfa‐
ment
Steamify
Modo de cocción al va‐
cío (Cocció al buit)
Regenerar con vapor
(Regeneració de vapor)
Horneado de pan (Coc‐
ció de pa)
Leudar masas (Prova la
massa)
Vapor solo (Vapor mà‐
xim)
Humedad alta (Humitat
alta)
Humedad media (Humi‐
tat mitja)
Humedad baja (Humitat
baixa)
6.8 Notes sobre: Horneado húmedo
+ ventilador (Cocció amb ventilació)
Aquesta funció s'utilitzava per complir amb la
classe d'eficiència energètica i els requisits
de disseny ecològic (d'acord amb EU
Aplicació
Feu servir vapor per a vaporitzar, estofar, acabats cruixents, fornejats i rostits.
El nom de la funció es refereix a un mètode de cocció al buit amb bosses de plàstic
segellades i a baixa temperatura. Vegeu la secció següent "Cocció al buit" i el capítol
"Trucs i consells" amb les taules de cocció per a més informació.
Reescalfar el menjar amb vapor evitat que les superfícies s'assequin. L'escalfor es
distribueix de forma suau i uniforme, cosa que permet recuperar-ne el tast i l'aroma
tal com es va preparar. Aquesta funció es pot fer sevir per reescalfar el menjar direc‐
tament al plat. Podeu reescalfar més d'un plat alhora amb diferents posicions dels
prestatges.
Feu servir aquesta funció per preparar pa i panets amb una crosta cruixent, color i
resultats molt professionals.
Per fer que la massa fermenti més ràpid. Evita que la superfície de la massa es res‐
sequi i manté l'elasticitat.
Per fer al vapor verdures, guarnicions i peix
Aquesta funció és adient per fer plats delicats com ara natilles, flams, terrines i peix.
Aquesta funció serveix per cuinar carn guisada i estofada, a més de pa i massa dolça
de llevat. Gràcies a la combinació de vapor i calor la carn ofereix una textura tendra i
sucosa i les masses amb llevat presenta una superfície brillant i cruixent.
La funció serveix per a carn, aviram, plats a base d'ous i guisats. Gràcies a la combi‐
nació de vapor i escalfor, la carn té una textura tendra i sucosa, a més d'una superfí‐
cie cruixent.
65/2014 i EU 66/2014). Proves de conformitat
amb: IEC/EN 60350-1.
La porta del forn ha de romandre tancada
durant la cocció perquè la funció no
CATALÀ
55
