Beem CM5418C-GS Manual De Instrucciones página 55

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Latte Macchiato
La recette classique du latte macchiato se prépare en trois couches : une couche inférieure avec
du lait chaud (2/3), une couche supérieure avec du lait émulsionné (1/3) et un expresso à verser
sur la mousse de lait. Le lait à forte teneur en matière grasse étant de plus forte densité que
l'expresso, le café flotte sur le lait.
La tasse à expresso et le verre pour le latte macchiato doivent être bien préchauffés car
la préparation s'effectue en plusieurs étapes.
1. Versez le lait dans le pot à lait et émulsionnez un tiers du lait (voir paragraphe « Prépara-
tion » – « Préparation de mousse de lait »). Le reste du lait est simplement chauffé et reste
liquide.
2. Versez le lait chaud et la mousse de lait dans le verre à latte macchiato.
3. Placez ensuite le verre à latte macchiato sur la plaque de maintien au chaud (1) pour que le
lait reste le plus chaud possible.
4. Préparez l'expresso (voir paragraphe « Préparation » – « Préparation de l'expresso »).
Si les témoins lumineux
la température après le moussage du lait est trop élevée pour la préparation d'un
expresso. Dans un tel cas, patientez jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi ou accélérez
le processus de refroidissement en soutirant de l'eau (voir paragraphe « Conseils » et
« Préparation » – « Production d'eau chaude »).
5. Versez l'expresso chaud sur le bord du verre pour qu'il traverse la mousse de lait.
Caffè Americano
Le Caffè Americano est un expresso dilué avec de l'eau chaude. Étant donné qu'il a la même
acidité et la même teneur en caféine qu'un expresso habituel, il est donc moins puissant en goût
et constitue une alternative prisée pour remplacer le traditionnel café en fin de repas.
Le Caffè Americano original est fait pour moitié d'eau et pour moitié d'expresso.
1. Préparez d'abord l'eau chaude (voir paragraphe « Préparation » – « Production d'eau
chaude »). Versez­la dans une tasse à café.
2. Placez la tasse à café sous le porte­filtre et préparez l'expresso (voir paragraphe « Prépara-
tion » – « Préparation de l'expresso »).
(18) et (19) clignotent rapidement, cela signifie que
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