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CONSEJOS PARA HACER PAN
o tiene mucha humedad, añada
poco a poco más harina,
aproximadamente ½ taza
(120 mL) a la vez pero. No
exceda la capacidad de harina
recomendada. Amase cada vez
que agregue harina hasta que se
haya incorporado completamente
a la masa. Si se añade demasiada
harina se obtendrá un pan seco.
CÓMO DAR FORMA AL PAN
Divida la masa por la mitad. En una
superficie apenas enharinada, forme
un rectángulo de aproximadamente
9 x 14" (22,5 x 35 cm) con cada
mitad. Un rodillo amasador
emparejará la masa y quitará las
burbujas de gas.
Comenzando por un extremo corto,
enrolle firmemente la masa. Apriete
la masa para sellar los extremos
que juntó.
• Cuando estén listos, el pan y
los rollos con levadura deberán
adquirir un color tostado. Otras
maneras de comprobar que el pan
está cocido son: el pan se separa
de los lados del molde y, al dar
golpecitos en la parte de arriba del
pan, se produce un sonido hueco.
Vuelque los panes y los rollos
en unas rejillas inmediatamente
después de hornear para evitar que
se ablanden.
Apriete los extremos y pliéguelos
hacia abajo. Coloque en el molde
con el lado donde juntó los extremos
hacia abajo. Siga las instrucciones de
la receta para levar y hornear.
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