Dulces Y Postres; Postre Crujiente De Frutas De Otoño - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

DULCES Y POSTRES

Postre crujiente de frutas de otoño
Todo lo que necesita es una cucharada de crema batida para darle
el toque final a esta delicia de otoño .
Rinde aprox . 16 porciones
Spray vegetal
Relleno:
2 libras (910 g) de peras, peladas y cortadas en cubitos de ½ in
(1.5 cm)
2 libras (910 g) de manzanas, peladas y cortadas en cubitos
de ½ in (1.5 cm)
2 libras (910 g) de ciruelas italianas, en 8 pedazos
1 taza (200 g) de azúcar granulada
1 taza (125 g) de harina común
2 cucharaditas de canela en polvo
½ cucharadita de ralladura de naranja
Cobertura:
2¼ tazas (280 g) de harina común
½ taza (100 g) de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de ralladura de naranja
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, fría y en pedacitos
½ taza (125 g) de suero de leche ("buttermilk")
½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1 . Engrasar un molde de 13 x 9 in (33 x 23 cm) con una buena cantidad
de spray vegetal .
2 . Preparar el relleno combinando las frutas, el azúcar, la harina, la
canela y la ralladura en un tazón grande . Mezclar bien y verter en
el molde .
3 . Colocar la rejilla del horno en la posición 1 . Elegir la función "BAKE"
y fijar la temperatura en 350 °F y el tiempo en 35 minutos .
4 . Una vez caliente, meter el molde al horno .
5 . Mientras tanto, preparar la cobertura: Colocar la harina, el azúcar,
el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la ralladura
en el bol de una procesadora de alimentos equipada con una cuchilla
picadora de metal . Procesar por aprox . 10 segundos para tamizar .
6 . Agregar la mantequilla y pulsar repetidamente hasta obtener una
mezcla que se parezca a harina de maíz gruesa .
7 . Combinar el suero de leche y la vainilla . Agregar esta mezcla y pulsar
repetidamente justo hasta incorporar los ingredientes .
8 . Cuando las frutas estén cocinadas, retirar el molde del horno . Con una
cuchara, echar uniformemente la cobertura sobre las frutas, dejando
un espacio entre cada cucharada de mezcla, ya que la cobertura
se expandirá al hornearse . No es necesario cubrir por completo las
frutas .
9 . Elegir de nuevo la función "BAKE" y fijar la temperatura en 325 °F
y el tiempo en 45 minutos .
10 . El postre estará listo cuando la superficie esté uniformemente dorada
y cocinada .
11 . Servir tibio con crema batida fresca o helado .
Información nutricional por porción:
Calorías 246 (19 % de grasa) • Carbohidratos 50 g • Proteínas 2 g • Grasa 5 g
Grasa saturada 3 g • Colesterol 13 mg • Sodio 227 mg • Calcio 30 mg • Fibra 3 g
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