Burritos De Pollo, Vegetales Y Frijoles Negros; Rigatoni Al Horno Con Salchicha De Pollo, Broccolini Y Pimientos Dulces - Cuisinart TOB-60N1 Manual De Instrucciones

remanentes . Esparcir pedacitos del queso de cabra encima de la tarta
(usar más o menos, al gusto) .
8 . Meter al horno, con la rejilla en la posición inferior . Hornear durante 20
minutos, hasta que el fondo de tarta esté bien dorado y que los
vegetales estén tiernos y dorados . Retirar del horno y esparcir la
albahaca encima .
9 . Servir tibio o a temperatura ambiente .
Información nutricional por porción:
Calorías 180 (67% de grasa) • Carbohidratos 13 g • Proteínas 3 g • Grasa 14 g
• Grasa saturada 7 g • Colesterol 25 mg • Sodio 200 mg • Calcio 30 mg • Fibra 1 g
Burritos de pollo, vegetales y frijoles
Rinde 4 porciones
½ calabacín ("zucchini") grande, en cubitos
1 cebolla pequeña, en rodajas finas
1 zanahoria grande, en cubitos
3 dientes de ajo, picados
½ jalapeño, finamente picado
½ pimiento dulce rojo, picado
¼ batata/camote mediana, en cubitos
2½ cucharaditas de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal kosher
⁄
taza (170 g) de maíz en grano congelado
2
3
1 taza (125 g) de pollo cocido, triturado
2 tazas (500 g) de frijoles negros en lata (enjuagados y
escurridos) o de frijoles negros cocidos
⁄
taza (20 g) de cilantro picado
1
3
2 cucharadas de jugo de lima/limón verde fresco
(aproximadamente 1–2 limones)
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de chile en polvo
negros
1 pizca de orégano seco
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 taza (115 g) de queso Monterey Jack rallado
4 tortillas de trigo de 10 pulgadas (25 cm)
1 . Precalentar el horno a 400 °F (200 °C), usando la función PIZZA/BAKE .
Forrar la bandeja con papel de aluminio .
2 . Colocar los vegetales, excepto el maíz y los frijoles, en un tazón
grande, añadir 2 cucharaditas de aceite de oliva y una pizca de sal, y
revolver para combinar . Esparcir los vegetales en el fondo de la
bandeja . Disponer uniformemente en la bandeja y meter al horno por
18–20 minutos, hasta que los vegetales estén suaves y empiecen a
dorarse . Regresar los vegetales al tazón y agregar el maíz, el pollo, los
frijoles, el cilantro, el jugo de limón, las especias, la pimienta y la sal
remanente .
3 . Esparcir un cuarto de la mezcla en una línea justo debajo del centro de
cada tortilla . Esparcir un cuarto del queso encima . Enrollar los burritos
y colocarlos en la bandeja, la unión apuntando hacia abajo . Cepillar la
parte de encima con el aceite remanente .
4 . Meter al horno, con la rejilla en la posición inferior . Meter al horno por
8–10 minutos, hasta que las tortillas estén crujientes y doradas . Servir
con guacamole, salsa y crema agria .
Información nutricional por porción:
Calorías 620 (35% de grasa) • Carbohidratos 71 g • Proteínas 33 g • Grasa 25 g
• Grasa saturada 8 g • Colesterol 55 mg • Sodio 1 g • Calcio 373 mg • Fibra 12 g
Rigatoni al horno con salchicha de
pollo, broccolini y pimientos dulces
Rinde 6–8 porciones
5 onzas (145 g) de broccolini, las extremidades de los tallos
cortadas
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
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