Porchetta" Entre Semana; Pescado Frito Con Papas Fritas - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

"Porchetta" entre semana

Tradicionalmente, preparar la porchetta es un acto de amor, ya que está
hecha con un corte especial de lomo de cerdo con piel que toma horas
prepararla . Aquí prepararemos una deliciosa versión similar que puede
disfrutar entre semana .
Rinde 4 porciones
1 diente de ajo pequeño
5 hojas de salvia fresca
1 ramita pequeña de romero (hojas solamente)
1 ramita pequeña de tomillo (hojas solamente)
¾ cucharadita de semillas de hinojo, tostadas y molidas
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 libra (455 g) de solomillo de cerdo
1 cucharadita de sal kosher
6 lonchas de tocino
Spray vegetal
1 . Picar el ajo, la salvia, el romero y el tomillo; combinar junto con las
semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento .
2 . Sazonar el cerdo con la sal; luego cubrir con una capa de la mezcla
de ajo/hierbas .
3 . Cortar las lonchas de tocino por la mitad y colocarlas a lo ancho del
cerdo envolviéndolo para cubrirlo completamente .
4 . Si el tiempo lo permite, dejar reposar por 1 hora a temperatura
ambiente .
5 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal .
6 . Colocar el cerdo en la cesta . Meter al horno, en la posición 1 . Elegir la
función "DUAL COOK" y programar dos etapas de cocción: la primera
en "ROAST"/375 °F/18 minutos y la segunda en "AIRFRY"/400 °F/
5 minutos .
7 . Finalizado el tiempo, la temperatura interna, en la parte más gruesa,
debe alcanzar 145 °F (63 °C) . Dejar reposar por 5 minutos antes de
rebanar y servir .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 184 (43 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 27 g • Grasa 8 g
Grasa saturada 3 g • Colesterol 72 mg • Sodio 581 mg • Calcio 7 mg • Fibra 0 g

Pescado frito con papas fritas

Los palitos de pescado rebozados son los favoritos de todas las edades .
¡Ahora es posible comérselos sin sentirse culpable! Servir con gajos
de limón y salsa tártara .
Rinde 3 a 4 porciones
Spray vegetal
½ taza (60 g) de harina común
½ taza (60 g) de maicena
1 cucharadita de sazonador de mariscos Old Bay
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de polvo de hornear
6 onzas (175 ml) de cerveza oscura o rubia, o de agua con gas
¾ libra (340 g) de bacalao, cortado en 6 a 8 filetes
1 cucharadita de jugo de limón fresco
Pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de aceite vegetal o de oliva
1 receta de papas fritas (página 34)
Vinagre de malta, para servir
1 . Rociar uniformemente la cesta para freír con aire con una buena
cantidad de spray vegetal y colocarla en la bandeja para hornear .
2 . Colocar la harina, la maicena, el sazonador de mariscos, ¼ de
cucharadita de la sal y el polvo de hornear en un tazón mediano;
revolver . Agregar la cerveza, batiendo . La mezcla debería estar algo
espesa, igual que la mezcla de panqueques . Si está demasiado
líquida, agregar un poco de harina .
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