Filete De Res Con Corteza De Hierbas - Cuisinart TOB-60N1 Manual De Instrucciones

2 cucharadas de vino blanco seco
2 tazas (475 ml) de caldo de pollo
6 onzas (175 g) de salchicha de pollo italiana, cocida y cortada
en rodajas
½ pimiento dulce rojo, en rodajas
½ cebolla mediana, en rodajas
2 dientes de ajo, finamente picados
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ libra (225 g) de pasta Rigatoni, cocida "al dente" de acuerdo a
las instrucciones
¾ taza (185 g) de queso Ricotta
8 onzas (115 g) de queso Mozzarella, rallado
¼ taza (30 g) de queso Parmesano rallado
4–6 hojas de albahaca fresca, rebanadas gruesas
spray vegetal
1 . Poner agua salada a hervir en una olla . Llenar un tazón grande con
agua y hielo; reservar . Colocar el broccolini en el agua hirviendo y
cubrir . Cocer por 4–6 minutos, hasta que adquieran un color vivo .
Retirar del agua y colocar en el baño de hielo . Cuando esté frío, cortar
el broccolini en trozos de 1 pulgada (2 .5 cm) .
2 . Calentar un sartén grande a fuego medio-alto; agregar el aceite .
Cuando el aceite esté caliente, agregar el broccolini escaldado . Saltear
durante 2–3 minutos, y luego agregar el vino y el caldo . Ajustar la
temperatura a fuego alto y saltear hasta que todo el líquido se haya
evaporado . Reservar .
3 . Precalentar el horno a 400 °F (200 °C), usando la función PIZZA/BAKE .
Forrar la bandeja con papel de aluminio .
4 . Colocar la salchicha, el pimiento, la cebolla y el ajo en la bandeja;
sazonar con una pizca de sal y de pimienta . Meter al horno (posición
superior) por aproximadamente 15 minutos, hasta que los vegetales
estén suaves y empiecen a dorarse . Ajustar la temperatura a 350°F
(180 °F) y colocar la rejilla en la posición inferior .
5 . Colocar la salchicha asada, los vegetales y el resto de los ingredientes
en un tazón grande; revolver para combinar .
6 . Engrasar levemente una fuente con spray vegetal . Agregar la mezcla de
pasta . Meter al horno por 30–35 minutos, hasta que el queso esté
completamente derretido .
Información nutricional por porción (basada en 8 porciones):
Calorías 260 (53% de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 17 g • Grasa 16 g
• Grasa saturada 7 g • Colesterol 40 mg • Sodio 383 mg • Calcio 341 mg • Fibra 1 g

Filete de res con corteza de hierbas

Rinde 6 porciones
1½ libra (680 g) de filete de res para asar
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo
2 ramas de tomillo fresco (sin tallos)
1 rama de romero fresco (sin tallos)
1 rama de orégano fresco (sin tallos)
½ cucharadita de estragón seco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 . Precalentar el horno a 375 °F (190 °C), usando la función
Forrar la bandeja con papel de aluminio . Restregar con ¼ cucharadita
de sal y ¼ cucharadita de pimienta . Reservar .
2 . Colocar el ajo, las hierbas y la sal remanente en el tazón de una mini-
procesadora de alimentos o picadora Cuisinart
los ingredientes estén combinados . Sin apagar la máquina, agregar
lentamente el aceite por la boca de llenado o el orificio en el
empujador . Procesar hasta obtener una mezcla homogénea .
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BAKE .
. Procesar hasta que
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