Tarta De Calabacín, Tomate Y Cebolla - Cuisinart TOB-60N1 Manual De Instrucciones

1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio . Disponer las lonjas de tocino
en la bandeja y meter al horno, con la rejilla en la posición superior .
Asar (en "BROIL") durante aproximadamente 8 minutos, hasta que el
tocino esté crujiente . Retirar del horno y reservar . Limpiar la bandeja
con papel absorbente y engrasar con spray vegetal .
2 . Precalentar el horno a 425 °F (220 °C), usando la función PIZZA/BAKE .
3 . Estirar la masa hasta formar un rectángulo del tamaño de la bandeja .
Colocar la masa en la bandeja y cepillar las orillas con aceite de oliva .
Meter al horno (con la rejilla en la posición inferior) por 6–8 minutos,
hasta dorarse ligeramente .
4 . Esparcir la salsa uniformemente encima de la masa . Cubrir con queso,
y luego añadir con los tomates, las cebollas y la albahaca . Meter al
horno, con la rejilla en la posición inferior . Hornear por 12–14 minutos,
o hasta que la masa esté bien dorada y que el queso esté
completamente derretido .
5 . Retirar del horno . Cortar y servir inmediatamente .
Información nutricional por porción:
Calorías 200 (47% de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas 7 g • Grasa 11 g
• Grasa saturada 5 g • Colesterol 25 mg • Sodio 330 mg • Calcio 3 mg • Fibra 3 g
Tarta de calabacín, tomate y cebolla
Rinde 10 porciones
½ receta de masa quebrada (página 27)
3 calabacines ("zucchini") pequeños
2 cebollas pequeñas
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de queso Parmesano rallado
3 tomates italianos
½–¾ onza (15–20 g) de queso de cabra suave
5 hojas pequeñas de albahaca fresca, finamente rebanadas
1 . Estirar la masa para formar un rectángulo de 12 x 4 pulgadas (30 x 10
cm) . Doblar los bordes para formar un borde de ¼ pulgada (5 mm) de
alto . Refrigerar durante 30 minutos .
2 . Mientras la masa está enfriándose, preparar los vegetales . Precalentar
el horno a 425 °F (230 °C), usando la función PIZZA/BAKE . Forrar la
bandeja con papel de aluminio .
3 . Usando una procesadora de alimentos Cuisinart
rebanador de 4 mm, cortar los calabacines y las cebollas en rodajas .
Combinar los vegetales rebanados, 3 cucharadas del aceite de oliva y
¼ cucharadita de sal y de pimienta en un tazón mediano . Disponer, en
una capa, en la bandeja preparada . Meter al horno por
aproximadamente 20 minutos, hasta que los vegetales empiecen a
dorarse y suavizarse . Retirar del horno, reservar los vegetales en un
tazón y tirar el aceite . Limpiar la bandeja con un papel absorbente si es
necesario .
4 . Ajustar la temperatura del horno a 350 °F (180 °C), usando la función
CONV BAKE .
5 . Retirar el fondo de tarta del refrigerador y colocarlo en la bandeja . Picar
el fondo de tarta varias veces con los dientes de un tenedor, teniendo
cuidado de no perforar completamente la masa . Poner una hoja de
papel sulfurizado encima de la masa y llenar parcialmente el molde con
arroz crudo o frijoles secos . Meter al horno (con la rejilla en la posición
inferior) por 20 minutos, o hasta que la masa esté seca . Retirar los
frijoles/el arroz y el papel sulfurizado del fondo de tarta y esparcir el
queso Parmesano encima . Volver a meter al horno por 2–3 minutos
adicionales, hasta dorarse . Reservar .
6 . Cortar los tomates en rodajas, usando el mismo disco . Colocar las
rodajas sobre un plato forrado con papel absorbente y sazonar con la
sal remanente . Reservar .
7 . Una vez que el fondo de tarta está listo, preparar la tarta . Disponer los
vegetales y los tomates sobre el fondo de tarta, superponiéndolos en
líneas rectas (empezar con un vegetal diferente en cada línea) . Rociar
con el aceite de oliva remanente y sazonar con la sal y la pimienta
16
® equipada con disco