Recetas - Cuisinart TOB-60N1 Manual De Instrucciones

RECETAS

"Muffins" de arándanos
con germen de trigo
Rinde 6 "muffins"
spray vegetal
¾ taza (95 g) de harina común
¼ taza (30 g) de harina de trigo integral
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela en polvo
¼ taza (55 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¼ taza (50 g) de azúcar rubia
1 huevo grande, ligeramente batido
2½ cucharadas de miel
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
2 /3 taza (160 g) de suero de mantequilla ("buttermilk")
½ taza (60 g) de arándanos agrios secos
¼ taza (55 g) de germen de trigo
1 . Colocar la rejilla del horno en la posición inferior . Precalentar el horno a
375 °F (220 °C), usando la función
molde para "muffins" con spray vegetal . Reservar .
2 . Combinar las harinas, la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y la
canela en un tazón pequeño . Batir para combinar; reservar .
3 . Usando una batidora de pie o un batidor de mano Cuisinart
con batidores regulares o con un batidor plano, combinar los
ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa . Agregar el azúcar
BAKE . Engrasar levemente un
® equipada
rubia y batir hasta obtener una mezcla ligera y cremosa . Agregar el
huevo, la miel y la vainilla; seguir batiendo hasta que los ingredientes
estén completamente combinados . Mientras sigue mezclando, agregar
lentamente un tercio de la mezcla de ingredientes secos, y luego la
mitad del suero de mantequilla (antes de que la harina hay sido
incorporada) . Seguir agregando los ingredientes, alternándolos . No
mezclar demasiado . Incorporar delicadamente los arándanos y el
germen de trigo .
4 . Echar la mezcla en los moldecitos . Meter al horno por
aproximadamente 25 minutos, hasta que un probador salga limpio .
Información nutricional por "muffin":
Calorías 228 (34% de grasa) • Carbohidratos 34 g • Proteínas 5 g • Grasa 9 g
• Grasa saturada 5 g • Colesterol 55 mg • Sodio 380 mg • Calcio 53 mg • Fibra 3 g
"Quiche" de salchicha, espinaca y
queso Fontina
Ideal para el desayuno-almuerzo, esto "quiche" rinde 8 a 12 porciones .
½ receta de masa quebrada (página 27)
6 onzas (175 g) de salchicha italiana dulce, sin tripa
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o aceite de oliva
2 dientes de ajo, finamente picados
2 tazas (60 g) de espinaca tierna (espinaca "baby") fresca
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza (235 ml) de leche entera
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
4 huevos grandes
½ taza (85 g) de queso Fontina rallado
1 . Estirar la masa, formando un disco de aproximadamente 10 pulgadas
(25 cm) de diámetro . Colocar en un molde para tarta de 9 pulgadas (20
cm) de diámetro . Refrigerar durante aproximadamente 20 minutos .
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