Aperitivos Y Bocaditos; Chips De Remolacha Con Eneldo Fresco; Flor De Cebolla Frita - Cuisinart TOA-60 Manual De Instrucciones

APERITIVOS Y BOCADITOS

Convierta favoritos fritos en recetas más ligeras y saludables que
requieren solo un rocío de aceite gracias al horno tostador/freidor
Cuisinart . ¡Y disfrútelos con cualquiera de las numerosas salsas para
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mojar intercambiables que los acompañan!

Chips de remolacha con eneldo fresco

Cualquier tubérculo cortado en rodajas y frito con aire proporciona una
alternativa más saludable a los chips de papa tradicionales .
Rinde 1 a 2 porciones
1 remolacha mediana
Aceite de oliva para rociar
¼ cucharadita de sal kosher
1 cucharada de eneldo fresco, picado
½ cucharadita de vinagre de vino blanco
1 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja . Reservar .
2 . Cortar la remolacha en rodajas delgadas de aproximadamente 1 mm
(puede usar el disco rebanador ajustable de su procesadora de
alimentos Cuisinart , ajustado a 3 mm) . Disponer en una capa en la
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cesta . Rociar con aceite, sazonar con sal y revolver . Extender en una
capa .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2 . Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 400 °F; hornear por 5 minutos, o hasta
que las orillas estén doradas y crujientes .
4 . Cuando los chips estén listos, colocarlos en un bol para servir . Salpicar
con eneldo picado y vinagre; revolver .
Información nutricional por porción (basada en 2 porciones):
Calorías 51 (41 % de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 1 g • Grasa 2 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 322 mg • Calcio 12 mg • Fibra 2 g

Flor de cebolla frita

¿Quién hubiera pensado que este popular aperitivo de restaurante fuese
tan fácil de preparar?
Rinde 2 a 3 porciones (1 flor de cebolla)
½ taza (60 g) de harina común
2 huevos grandes, bien batidos
1 cucharada (15 g) de suero de leche ("buttermilk")
½ taza (60 g) de pan rallado japonés "panko"
1½ cucharaditas de salsa para mariscos
1 cebolla dulce (p. ej., Vidalia) grande, pelada
Spray vegetal
Aceite de oliva para rociar
1 . Colocar la harina en un tazón grande en que quepa la cebolla . Colocar los
huevos y el suero de leche en otro tazón, y el pan rallado y las especias en un
tercer tazón . Reservar .
2 . Cortar la extremidad superior de la cebolla de tal manera que forme una
superficie plana . Dejar la raíz intacta . Voltear la cebolla para que la raíz apunte
hacia arriba .
3 . Sin cortar la raíz, cortar la cebolla en cuatro, y luego cortar cada pedazo a la
mitad; repetir hasta conseguir pedazos de ¼ de pulgada (0 .5 cm) de grueso .
4 . Voltear cuidadosamente la cebolla, teniendo cuidado de no separar los
pedazos de la raíz, y abrir/separar las capas de cebolla para que se parezca a
una flor .
5 . Rebozar la cebolla en la harina y sacudir el exceso . Luego, meterla en la
mezcla de huevo, y cubrirla con pan rallado .
6 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja . Engrasar la cesta con spray
vegetal . Colocar la cebolla en la cesta . Rociar con aceite . Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 400 °F; hornear por 10 minutos, o hasta que
esté dorada y crujiente . Servir con mayonesa de chipotle (página 28) o salsa
para mojar de yogur con hierbas (página 20) .
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