Características Del Horno; Posición De Las Parrillas; Uso Del Horno; Cocinado Convencional Y Por Convección - Viking Range Professional 5 Serie Manual Del Usuario

Características del horno
Posición de las parrillas
Cada horno está equipado con tres parrillas a
prueba de volcaduras. Todos los hornos tienen seis
posiciones para las parrillas. La posición 6 es la que
se encuentra más lejos del fondo del horno. La
posición 1 es la que se encuentra más cerca del
fondo del horno. Las parrillas se pueden quitar y
arreglar fácilmente en varios niveles. Para obtener
los mejores resultados durante el horneado
convencional, NO use más de una parrilla a la vez.
También se recomienda que cuando use dos
parrillas, use las posiciones 2 y 4 o las posiciones 3 y
5.

Uso del horno

Cocinado convencional y por convección
Debido a las variaciones en la densidad, textura superficial y consistencia de los alimentos, algunas comidas se pueden
preparar mejor en el ajuste de horneado convencional. Por esta razón se recomienda este ajuste cuando se preparan
productos como las natillas. El usuario puede descubrir que con otras comidas los resultados son más constantes usando el
horneado convencional. Se recomienda usar esta función para horneado en una sola parrilla.
Sugerencias para cocinar por convección
El cocinado por convección es una técnica en la que un ventilador fuerza aire y lo circula por toda la cavidad del horno,
creando un ambiente de cocinado óptimo. El cocimiento por convección está diseñado para hornear en varias parrillas y
para comidas más densas. A continuación se encuentran algunas sugerencias que le permitirán obtener los mejores
resultados con su horno cuando cocine por convección.
• Como regla general, para convertir recetas convencionales a recetas por convección, reduzca 25 °F (15 °C) la temperatura
cuando use la función de cocinado por convección.
• El tiempo de horneado estándar y el del horneado por convección son los mismos. Sin embargo, si se usa el horneado
por convección para cocinar un solo producto o una carga más pequeña, es posible que el tiempo de cocimiento se
reduzca de 10 a 15 %. (Recuerde que el cocimiento por convección está diseñado para hornear en varias parrillas o
cocinar cargas grandes.)
• Si va a cocinar productos durante más de 45 minutos, entonces es posible ver una reducción del 10 al 15 % en el tiempo
de cocimiento.
• Una ventaja importante de la cocción por convección es la capacidad de preparar alimentos en grandes cantidades. La
circulación uniforme del aire hace esto posible. Los alimentos que también se pueden preparar en dos o tres parrillas al
mismo tiempo incluyen pizzas, pasteles, galletas, bisquetes, panecillos tipo muffin, rollos y comida preparada congelada.
• Para hornear en tres parrillas, use cualquier combinación de las parrillas 2, 3, 4 y 5. Para hornear en dos parrillas use las
posiciones 2 y 4 o 3 y 5. Recuerde que las parrillas se numeran de abajo hacia arriba
Quemador de asado
Parrillas del
horno (3)
Ventilador de
convección
Quemador de horneado
10
Luces del
horno
6
5
4
3
2
1
Parte inferior
removible