Aire Forzado + Vapor - Franke FMY 99 HS XS Manual De Usuario

VAPOR PURO
Verduras frescas (enteras)
Verduras frescas (trozos)
Verduras congeladas
Pescado entero
Filetes pescado
Filetes de pollo
Huevos
Fruta (entera)
Fruta (trozos)

AIRE FORZADO + VAPOR

Receta
Gelletas de pastaflora / Galletas
Pastelitos / Magdalenas
Tartas esponjosas
Bizcochos
Focaccia
Barra de pan
Panecillo
Baguette
Patatas asadas
Ternera/carne de res/cerdo de 1 kg
Ternera/carne de res/cerdo (piezas)
Rosbif poco hecho 1 kg
Rosbif poco hecho 2 kg
Pierna de cordero
Codillos de cerdo estofados
Pollo/pintada/pato de 1-1,5 kg
Pollo/pintada/pato (piezas)
Verduras rellenas
(tomates, calabacines, berenjenas)
Filete de pescado
ACCESORIOS
Rejilla
110
Receta
Nivel de vapor
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
BAJO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
MEDIO
ALTO
Bandeja de horno o
molde sobre rejilla
Precalenta-
Temperatura (°C)
miento
- 100
- 100
- 100
- 90
- 90
- 100
- 100
- 100
- 100
Precalentamiento Temperatura (°C)
- 140 - 150
-
-
- 160 - 170
-
-
- 170 - 180
- 160 - 170
- 200 - 220
- 170 - 180
- 200 - 220
- 200 - 220
- 200 - 220
- 180 - 200
- 160 - 180
- 200 - 220
-
- 180 - 200
- 160 - 180
- 200 - 220
- 200 - 220
- 180 - 200
- 180 - 200
Grasera / bandeja
pastelera o bandeja de
horno sobre rejilla
Tiempo de coc-
ción (Min.)
30 - 80
15 - 40
20 - 40
40 - 50
20 - 30
15 - 50
10 - 30
15 - 45
10 - 30
Tiempo de coc-
ción (Min.)
35 - 55
140 30 - 50
140 40 - 60
30 - 40
150 30 - 50
150 40 - 60
40 - 60
30 - 40
20 - 40
70 - 100
30 - 50
30 - 50
50 - 70
60 - 100
60 - 80
40 - 50
200 55 - 65
65 - 75
85 - 100
50 - 70
55 - 65
25 - 40
15 - 30
Grasera / Bandeja
pastelera
Nivel y accesorios
2 1
2 1
2 1
2 1
2 1
2 1
2 1
2 1
2 1
Nivel y accesorios
3
4 1
5 3 1
3
4 1
5 3 1
2
2
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Grasera con
500 ml de agua