Tabla de contenido
El pastel o las pastas se han
dorado de forma irregular.
El pastel de frutas está demasiado
claro por la parte de abajo. El jugo
de fruta se sale.
Se ha horneado en dos niveles. En
la bandeja superior las pastas
están más oscuras que en la
inferior.
Quiere utilizar bandejas y moldes
de metal claro o vidrio.
Al hornear pasteles jugosos se
produce agua condensada.
Carne, aves, pescado
Recipientes:
D
Se puede usar cualquier vajilla resistente al calor. La
bandeja del grill también se puede usar para asados
grandes.
Colocar los recipientes siempre en el centro de la
vitrocerámica.
Colocar la vajilla de cristal caliente encima de un
paño de cocina seco. Sobre una base fría o mojada
el cristal puede romperse.
Asado:
D
El resultado del asado depende del tipo y la calidad
de la carne.
Añadir 2 o 3 cucharadas soperas de líquido a las
carnes magras y entre 8 y 10 cucharadas a los
estofados.
Después del tiempo de asado, deberán reposar unos
10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Así
se puede repartir mejor el jugo de la carne.
Carne
Estofado de vaca
Lomo de buey
Roastbeef, medio*
*
Dar la vuelta al roastbeef después de que haya transcurrido la mitad del tiempo. Después de cocerlo, enrollarlo en
papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos.
** Cortar la corteza de la carne de cerdo. Colocarla en el recipiente con la corteza hacia abajo primero.
*** Colocar la bandeja del grill en el nivel 1.
Bajar un poco la temperatura. Hornear las pastas delicadas con calor
superior e inferior
influir en la circulación del aire. Cortar siempre a medida el papel de hornear.
Para hornear a un nivel con el aire caliente
altura 1 o 3.
Utilizar la próxima vez una bandeja del grill más profunda.
Para hornear en dos niveles se ha de usar siempre el aire caliente
placas que se han introducido a la vez no siempre están listas al mismo
tiempo.
Colocar el recipiente directamente encima de la vitrocerámica.
Es un fenómeno físico. Al hornear se produce vapor que se escapa por la
abertura de ventilación. El vapor de agua se puede depositar en los frontales
de los muebles cercanos y gotear en forma de agua condensada.
Recipientes
1 kg
1,5 kg
cerrado
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
abierto
en un nivel. Si el papel de hornear sobresale, puede
, colocar el accesorio a la
Asado al grill:
D
Tomar piezas en la medida de lo posible del mismo
grosor.
Deberían tener un grosor de al menos 2 y hasta
3 cm. Así se doran de forma homogénea y se
conservan jugosas.
Colocar las piezas directamente sobre la parrilla del
grill. Se hacen mejor en el centro de la parrilla del grill.
Colocar adicionalmente la bandeja del grill a altura 1.
Así se recoge el jugo de la carne y el horno se
mantiene más limpio.
Carne
Para que no se sequen los filetes, no salarlos hasta
después de asarlos al grill.
Dar la vuelta a los trozos de carne al transcurrir la mitad
del tiempo y las piezas de grill después de que hayan
transcurrido las tres cuartas partes del tiempo.
Altura Tipo de
calentamiento
0
0
0
0
0
0
0
. Las
Temperatura
Duración
en ºC, grill
en minutos
200 220
100
190 210
120
180 200
140
210 230
80
200 220
90
190 210
100
220 240
60
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