Tabla de contenido
Pan y panecillos
Precalentar
Pan de levadura con 1,2 kg
de harina*
Precalentar
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina*
Panecillos
Panecillos retostados, pretzels
*
No verter agua directamente encima de la vitrocerámica.
** Al hornear en dos niveles, colocar la bandeja siempre encima de la bandeja del grill.
Pastelitos
Pastas y galletas
Merengues
Suspiros de monja
Almendrados
Hojaldre
*
Al hornear en dos niveles, colocar la bandeja siempre encima de la bandeja del grill.
Sugerencias y consejos prácticos para
el horneado
Quiere hornear con una receta
propia.
Quiere averiguar si los pasteles de
masa batida están hechos.
El pastel se hunde.
El pastel ha recuperado espesor
por el centro pero no en el borde.
El pastel está demasiado oscuro
por la parte de arriba.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de
queso) tiene buen aspecto, pero
por dentro es inconsistente
(líquido, con tiras de agua).
48
Accesorios
sin
sin
Bandeja
Bandeja
Bandeja + bandeja del grill**
Accesorios
Bandeja
Bandeja + bandeja del grill*
Bandeja
Bandeja
Bandeja
Bandeja + bandeja del grill*
Bandeja
Bandeja + bandeja del grill*
Orientarse con los pasteles o repostería de las tablas de cocción similar.
Aprox. 10 minutos antes del fin del tiempo de cocción que indica la receta,
pinchar bien con profundo un palito de madera en el en la parte superior del
pastel. El pastel está listo si la masa se queda más enganchada a la madera.
La próxima vez, utilizar menos líquido o colocar la temperatura del horno 10
grados menos. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en
la receta.
No engrasar la placa lateral del molde desarmable. Después del horneado,
extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Colocar los accesorios en un nivel más bajo. Escoger una temperatura más
bajo y hornear el pastel un poco más.
Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel acabado y rociar por
encima zumo de fruta o alguna bebida alcohólica. La próxima vez poner la
temperatura a 10 grados más y acortar el tiempo de horneado.
La próxima vez, utilizar menos líquido. Hornear a temperatura más baja
durante un poco más tiempo. En pasteles con revestimiento jugoso, hornear
previamente la base. Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el
revestimiento. Tener en cuenta los tiempos de horneado que se indican en la
receta.
Altura Tipo de
calentamiento
0
0
2
1
3 + 1
Altura Tipo de
calentamiento
2
3 + 1
1
1
1
3 + 1
1
3 + 1
Temperatura
Duración
en ºC
en minutos
300
8 10
200
35 45
300
8 10
200
45 55
220 240
25 35
200 220
10 25
180 200
15 25
Temperatura
Duración
en ºC
en minutos
130 150
10 20
120 140
25 35
70 90
100 150
210 230
30 40
110 130
30 40
100 120
40 50
180 200
25 35
170 190
35 45
Tabla de contenido
