Uso Correcto De Su Horno Mixto De Convección/Vapor; Restricciones De Utilización - Convotherm easyTOUCH OES 6.06 mini Manual De Utilización

Estructura y función
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Uso correcto de su horno mixto de convección/vapor
Uso correcto
El horno mixto de convección/vapor solo debe ser operado de acuerdo con el uso descrito a
continuación:
 El horno mixto de convección/vapor está diseñado y fabricado únicamente para la cocción de
diferentes alimentos. A tal efecto se utilizan vapor, aire caliente y vapor caliente (vapor
sobrecalentado sin presión).
 El horno mixto sólo está destinado al uso industrial profesional.
 La temperatura ambiente debe oscilar entre 4 ℃ y 35 ℃.
 Ha de tenerse en cuenta el peso de carga máximo admisible por horno mixto.
Además, solo se considerará que el horno mixto de convección/vapor se usa correctamente si se
cumplen las siguientes condiciones:
 Para evitar accidentes y daños en el horno mixto de convección/vapor, el propietario deberá instruir
periódicamente al personal. El horno mixto de convección/vapor sólo debe ser operado por
empleados instruidos.
 Las normas del fabricante para el funcionamiento y mantenimiento del horno mixto de
convección/vapor deberán cumplirse.
Peso de carga máximo admisible
La siguiente tabla muestra el peso de carga máximo admisible por horno mixto de convección/vapor.
Estos valores tienen validez con la condición de que por nivel se carguen 5 kg, como máximo.
Modelo
OES 6.06 mini
OES 6.10 mini
OES 10.10 mini
OES 6.06 mini 2in1
OES 6.10 mini 2in1
Restricciones de utilización
Han de observarse las siguientes restricciones de utilización:
 El horno mixto de convección/vapor sólo deberá operarse si todos los dispositivos de seguridad
están disponibles y funcionan correctamente.
 En el horno mixto de convección/vapor no deben calentarse ni polvo seco ni granulado.
 En el horno mixto de convección/vapor no deben calentarse objetos fácilmente inflamables con un
punto de inflamación inferior a 270 °C. A éstos pertenecen por ejemplo aceites fácilmente
inflamables, grasas, paños (touchans).
 En el horno mixto de convección/vapor no deben calentarse alimentos en envases cerrados ni
conservas.
Manual de utilización minis easyTOUCH
Peso de carga máximo admisible
por horno mixto de
convección/vapor
13 kg
20 kg
30 kg
26 kg
(13 kg por cámara de
cocción)
40 kg
(20 kg por cámara de
cocción)
13
por nivel
5 kg
5 kg
5 kg
5 kg
5 kg