Caza Y Aves - Convotherm easyTOUCH OES 6.06 mini Manual De Utilización

Aplicación de los programas de cocción
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Caza y aves

Asar
Ajustes típicos para asar:
Alimento
Pierna de jabalí
aprox. 2 kg
Pierna de venado, des-
huesada
Pato
Ganso
aprox. 4,5 kg
Pavo
aprox. 3 kg
Pechuga de pavo
Lomo de liebre
Asar / estofar
Ajustes típicos para asar / estofar:
Alimento
Pierna de liebre
Estofar
Ajustes típicos para estofar:
Alimento
Asado de ciervo
Hornear
Ajustes típicos para hornear:
Alimento
Pastel de venado
Manual de utilización minis easyTOUCH
°C min.
135 100-120
135 70-80
140 50-65
130 3-3,5 hrs.
130 110-120
140 40-50
160 15-20 60-65
°C min.
140 45-50
°C min.
130 90
°C min.
1. 160 1. 15
2. 120 2. 60
120
Consejo
°C
65
65 Dado el caso, mechar o adobar
75 Dado el caso, rellenar con manzanas
y cebollas
75 La cocción nocturna
78 Dado el caso, rellenar con relleno y
hierbas
72 Dado el caso, rellenar con relleno y
hierbas
Consejo
°C
72 Dado el caso, mechar o estofar en un
fondo
Consejo
°C
65 Colocar el asado en un recipiente
hondo y rellenarlo poco a poco con el
fondo
Consejo
°C
65 Es absolutamente necesario colocar

chimeneas
Receta de cocción de 2 pasos
