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Equipo Comercial de Alimentos
easyTOUCH OES 10.10 mini
Convotherm easyTOUCH OES 10.10 mini Manuales
Manuales y guías de usuario para Convotherm easyTOUCH OES 10.10 mini. Tenemos
1
Convotherm easyTOUCH OES 10.10 mini manual disponible para descarga gratuita en PDF: Manual De Utilización
Convotherm easyTOUCH OES 10.10 mini Manual De Utilización (154 páginas)
Marca:
Convotherm
| Categoría:
Equipo Comercial de Alimentos
| Tamaño: 5.58 MB
Tabla de contenido
Generalidades
2
Tabla de Contenido
2
Así lo Hará Correctamente
4
1 Generalidades
5
Declaración de Conformidad CE
6
Fabricante
6
Normas Aplicadas
6
Protección del Medioambiente
7
Declaración de Principios
7
Identificación de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
8
Aparatos Tipo Armario
9
Acerca del Presente Manual de Manejo
10
Finalidad
10
Grupos Objetivo
10
2 Estructura y Función
12
Uso Correcto de Su Horno Mixto de Convección/Vapor
13
Restricciones de Utilización
13
Requisitos Relativos al Personal
14
Estructura y Función del Horno Mixto de Convección/Vapor
15
Estructura del Horno Mixto de Convección/Vapor
15
Funcionamiento Básico
16
Datos Técnicos
17
Para Su Seguridad
21
Normas de Seguridad Básicas
22
Temas Relacionados
22
Señales de Advertencia en el Horno Mixto de Convección/Vapor
23
Resumen de Los Peligros
24
Peligros y Medidas de Seguridad
26
Limpieza
27
Mantenimiento
28
Dispositivos de Seguridad
29
Funciones
29
Significado
29
Requisitos Relativos al Personal, Puestos de Trabajo
31
Equipo de Protección Personal
32
Funcionamiento
32
4 Estructura de las Páginas de la Pantalla Táctil
33
Páginas de Trabajo
34
Estructura de las Páginas de Trabajo
35
Página de Inicio
36
Página "Cocer
37
Página "Press & Go
40
Página "Regenerar
41
Página 'Limpiar
43
4.2 Libro de Recetas
44
Estructura de las Páginas del Libro de Recetas
45
Descripción
46
Página 'Favoritos
47
Página 'Grupos de Recetas de Cocción
49
Página 'Recetas de Cocción
52
Ajustes
54
Página Ajustes
55
Página 'Generalidades
56
Página Importación/Exportación
57
Página Easysystem
58
Página 'Backup/Restaurar
59
Así SE Trabaja con la Pantalla Táctil
60
Primeros Pasos del Manejo
61
Conectar / Desconectar el Horno Mixto
62
Cocer con "Press & Go
63
Condiciones Previas
63
5.2 Cocer
65
Secuencia de Trabajo Básica para Cocer
66
Introducir el Programa de Cocción
67
Siguientes Pasos
67
Introducir el Programa de Cocción Delta-T
68
Procedimiento
68
Peligro de Contaminación
69
Peligro por Contaminación Microbiológica de Alimentos
69
Cocer con Precalentamiento
69
Cocer sin Precalentamiento
70
Aplicación de Vapor Manual Durante la Cocción
71
Utilizar Niveles Libres para Cocer
72
Regeneración
74
Secuencia de Trabajo Básica para Regenerar
75
Introducir el Programa de Regeneración
76
Regeneración con Precalentamiento
77
Regeneración sin Precalentamiento
78
Utilizar Niveles Libres para Regenerar
79
Así Se Trabaja en el Modo de Emergencia
81
Secuencia de Trabajo Básica en el Modo de Emergencia
82
Restricciones
82
Trabajar con el Libro de Recetas
83
Llamar una Receta de Cocción del Libro de Recetas
84
Crear Receta de Cocción
86
Modificar el Nombre y la Imagen de una Receta de Cocción
87
Borrar una Receta de Cocción del Libro de Recetas
88
Guardar / Eliminar una Receta de Cocción en Favoritos
89
Crear un Grupo de Recetas de Cocción Nuevo
91
Modificar el Nombre y la Imagen de un Grupo de Recetas de Cocción
92
Guardar / Eliminar una Receta de Cocción en un Grupo de Recetas de Cocción
93
Borrar un Grupo de Recetas de Cocción
95
6 Trabajar con el Mini 2In1
96
Trabajar con el Mini 2In1
97
Estructura de las Páginas de la Pantalla Táctil Mini 2In1
99
Página 'Ajustes - Generalidades' para el Mini 2In1
102
Programas de Cocción
104
Cocer al Vapor
105
Aplicación General
105
Vapor Caliente
107
Aplicación
107
Ejemplos de Aplicación
107
Aire Caliente
108
Regeneración
109
Medición de la Temperatura Corazón
110
Cocción Delta-T
112
Aplicación de Los Programas de Cocción
114
Verduras, Guarniciones, Platos de Huevo
115
Pescado, Crustáceos, Procedimiento al Vacío
117
Carne, Salchichas, Asados Grandes
118
Carne, Salchichas, Carne de Cocción Corta
119
Caza y Aves
120
Panadería y Repostería
122
Productos de Patata, Cocina Asiática, Alimentos para Comer con Los Dedos
124
Limpieza y Mantenimiento
126
Plan de Limpieza y Mantenimiento
127
Temas Relacionados Plan de Limpieza y Mantenimiento
127
Condiciones Previas
127
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Semiautomática
130
Así lo Hará Correctamente
130
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Completamente Automática (Sistema Convoclean Opcional)
132
Limpiar la Cámara de Cocción de Forma Completamente Automática
132
Medios Auxiliares Requeridos
132
Tabla de Contenido
133
Productos de Limpieza
134
Eliminación de Errores
135
Errores y Reacciones Requeridas
135
Eliminación de Errores - Irregularidades Durante el Funcionamiento
137
Así lo Hará Correctamente
138
Abrir de Forma Segura la Puerta del Aparato
139
Superficies Calientes
139
Desmontar y Montar Los Bastidores Colgantes
140
Desmontar Los Porta-Bandejas
140
Fijar la Bandeja de Conducción de Aire en el Porta-Bandejas (Mini 6.10 y Mini 10.10)
141
Cargar / Extraer Los Alimentos
142
Guardar la Sonda de Temperatura Corazón
144
Desmontar y Montar la Chapa de Aspiración
145
Medios Auxiliares Requeridos
145
Colocar y Retirar la Cubierta USB
146
Condición Previa
146
Limpiar la Puerta de Doble Cristal
147
Descarga Eléctrica
147
Peligro de Aplastamiento
147
Limpiar la Junta de Higiene
149
Limpiar el Rotor
150
Temas Relacionados
150
Así lo Hará Correctamente
150
Llenar Los Cajones de Los Productos de Limpieza
151
Operar Convovent Mini
153
Panel Frontal
153
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