Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E CombiOven Guía De Cocción Y Manual De Operación página 35

P R E P R O G R A M M E D R E C I P E S
Receta
Cerdo - Lomo asado - por temp
interna
Cerdo - Lomo asado - por temp
interna
Costillar de cordero - por temp
interna
Salchichas frescas –
Vapor a baja temperatura
RECETAS DE CARNE (CONTINUACIÓN)
Modalidad del
horno
Combinada
Combinada
Delta-T
Vapor a baja temp
MANUAL DE OPERACIÓN PASO A PASO DEL CT EXPRESS •
Temp Tiempo
Sonda de
149 °C
66 °C
204 °C 7 minutos
54 °C 130 minutos
71 °C 15 minutos
33
Velocidad
del Dorado
ventilador
100% 2
100% --
100% 2
50% --